人之所以會衰老是因為核酸不足，導致細胞的染色體變質，而核酸可以從食物中獲取和補充。假如能不斷地補充核酸，就可以延緩人的衰老。
哪些食物富含核酸呢?
含核酸豐富的食譜主要是豆類、海產品、雞肉、牛肉、動物肝臟等，而傳統認為營養豐富的食物卻不一定含有豐富的核酸。
為了讓人們充分攝取和補充核酸，延緩衰老，美國一位博士開出了以下食譜：
1、每天吃1種海產品。
2、每周吃1次動物肝臟。
3、每周吃1次或2次牛肉，或飲牛肉汁。
4、每周有1次或2次以小扁豆、綠豆、大豆、蠶豆作為正餐的配菜。
5、每天至少吃1種下列蔬菜：
鮮筍、胡蘿蔔、洋蔥、韭菜、蔥、蘑菇、菠菜、甘藍和芹菜。
6、每天至少喝1杯菜汁或果汁。
7、每天最少喝4杯水。
另一位國外營養學者倡導這樣的長壽飲食方案：
1、為保護食物營養，宜多吃蒸的食品。
2、每天至少要飲用1升水，以利於排除體內的有害物質，但用餐時不宜喝水。
3、橄欖油是人體最理想的食用油。
4、多服用維生素A、維生素C和維生素E。人若缺乏維生素，40歲以後就會加速老化。
5、少吃糖。
6、晚餐要少而軟。
7、少喝酒。酒精對肝有極大的傷害力，並容易誘發癌症。
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