玉米是一道營養價值非常高的食材，以前的時候玉米並不是很受歡迎，但是隨著生活條件的提高，人們越來越傾向於吃一些粗糧，玉米也就成了人們最受歡迎的主食之一，玉米可以直接水煮來吃，也可以和其他菜品一起炒，比如說松子玉米，味道都是非常好的。
近些年有一些減肥的人們都喜歡拿玉米來當做主食吃，因為玉米是一種粗糧，吃起來熱量低而且還營養，多吃一些的話也不會長肉，再就是玉米的口感特別好，吃起來一點都沒有負擔，特別美味。所以很多人在家水煮玉米或者是蒸玉米吃，但是有時候蒸出來的玉米卻沒有賣得好吃，卻怎麼也找不到辦法。
其實在水煮玉米的時候，不能夠直接放入清水中去煮，這樣做的話玉米就廢了，正確的方法一定要記得3點小妙招，按照這幾個步驟去水煮玉米的話，做出來的玉米香甜軟糯，吃起來又香又甜，特別美味。
【水煮玉米】
1.首先買回來的玉米是帶著皮的，外面的一些皮一定要提前把它去除掉，另外玉米須也要去除，接下來就把它清洗乾淨，注意去皮的時候只留下最後的兩件葉子包裹著玉米就可以了，這兩片葉子不要全部去除，帶著兩片葉子在煮的過程中能夠有效的保護玉米裡面的甜味不流失，煮出來的玉米更香。
2.取下的玉米須也不要扔掉，要把玉米須單獨地清洗乾淨，在煮玉米的過程中放入鍋中，這樣能夠促進玉米味道的吸收，吃起來口感會更好。
3.把玉米清洗好了之後放入鍋裡面，加入足量的清水，水的用量一定要超過玉米大概三四厘米左右，水不能太少，這時在鍋裡面加入少許食鹽和小蘇打，要想甜就加鹽，加入鹽之後才能夠激發出玉米裡面的甜味，吃起來的甜度更高。放入小蘇打的作用是可以軟化纖維組織，這樣玉米在煮好了之後會變得非常糯，吃起來口感也更好。
4.這時不要急著去開火，先在裡面浸泡一下，大概5分鐘之後再把火打開，先把火調到最大，鍋內的水沸騰以後轉到小火慢慢地去煮，煮的過程中要蓋著蓋子，這樣玉米的香味就不會流失掉，煮10分鐘左右即可關火。
5.玉米煮熟了之後要立馬取出來晾一下，這樣就能夠鎖住裡面的香味，如果在水裡面浸泡的時間過長，裡面的香味就會浸泡到湯汁中，這樣玉米的味道就會大打折扣，吃起來的口感變差。
按照以上幾個步驟去煮玉米的話，做出來的味道大老遠就能夠聞到香味，吃起來非常的軟糯香甜，比外面賣得還要好吃。注意在煮的過程中不要直接放入水中去煮，要加入鹽和小蘇打這兩樣食材，更能夠有效地激發出玉米裡面的香氣，讓我們吃起來口感更好，也更加軟糯。現在正是玉米上市的好時節，菜市場賣的玉米價格也非常便宜，不妨多買一些來做給家人吃吧！