中秋月餅：自製棗泥餡，酸甜可口，棗香濃郁又順滑，健康無添加

中秋月餅：自製棗泥餡，酸甜可口，棗香濃郁又順滑，健康無添加！

中秋節已經進入倒計時了，超市裡面各種餡料的月餅也都商亮登場了，看中琳琅滿目的月餅，寶媽還是懷念小時候記憶中的味道，棗泥月餅，咬一口棗香濃郁，香甜無比。說起棗泥月餅，自然離不開棗泥餡，外面買的吃起來總是不放心，擔心糖分和添加劑太多，想要給家人吃到好吃又健康的月餅，有時間和精力的話，還是自己做餡做月餅，今天寶媽就給大家分享一下棗泥餡的家常做法，1斤紅棗38克食用油，教你自製棗泥餡，酸甜可口，健康無添加！

【準備食材】500克紅棗，38克玉米油或者橄欖油，適量清水

【做法步驟】

1、把500克大紅棗放入盤中，加入少許麵粉，適量清水，水要沒過紅棗，把紅棗多清洗幾遍，撈出控干水分晾乾，備用。

2、把控干水分的紅棗，去核，倒入鍋中，加入適量清水，水沒過紅棗開始燉煮，直至紅棗煮至軟爛，用筷子可以輕鬆插透就可以了，這個時候可以聞到屋子裡都是棗香味。

3、把煮至軟爛的紅棗，分兩次加入加入料理機中，再加入少許清水，打成紅棗泥，水的量建議不要放太多，保證料理機能正常運轉就可以了，否則水多的話，接下來的炒至棗泥的時候會非常費勁，還費時間。

4、把用料理機攪打好的紅棗泥少了多次的過篩篩入不粘鍋中，小火不停地來回翻炒，以防糊鍋，把棗泥中多餘的水分耗干，過篩是為了過濾掉打碎的紅棗皮，讓紅棗泥更加的細膩，吃起來口感更好，寶媽這裡用的是電餅鐺炒至棗泥。

5、把棗泥炒至有些水分蒸發掉後，再把40克玉米油或者橄欖油，少量多次加入棗泥中，每加一次都要不停地來回翻炒，等油全部被棗泥吸收以後再加入下一次，棗泥的顏色也會變得越來越深，玉米油或者橄欖油最好分四五次加入，直至炒至棗泥能包成團，不粘鍋也不粘鏟子，而且表面變得比較光滑，說明棗泥就炒好了，關火，再翻炒一會，出鍋裝入碗中即可。

500克紅棗最後做成棗泥也就一坨，滿屋子都是棗香味，非常好聞，孩子饞的非要空嘴吃點棗泥解解饞氣，雖然沒加一點糖，但是口感卻非常的甜，棗本身的甜味好吃還不膩，自己做的棗泥，可以拿來做月餅或者點心、糕點，好吃不膩還健康，做好後放冰箱冷藏保存，隨用隨取，你學會了嗎？中秋節打算做月餅的，不妨試著做做棗泥餡的月餅哦！

當然做紅棗泥也不是就這一種方法，也可以把沖洗乾淨的紅棗，放入蒸鍋中蒸熟後去皮，搗成棗泥再炒制，只是蒸熟後的紅棗去皮有些麻煩。

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