大家都知道，豬的全身上下都是寶，每個部位都有她獨特的味道，其中豬蹄就很受大家的歡迎，它裡面含有非常豐富的膠原蛋白，女性非常喜歡吃，但豬蹄也分為前蹄和後踢，雖然都是豬蹄，口感還是要差很多的，要是不會挑，就容易被忽悠，一個肉攤老闆說，在買豬蹄的時候，觀察這3點，不怕被忽悠
第1點、看豬蹄彎曲程度
大家在購買豬蹄的時候，首先看到的就是豬蹄的整個形狀，而且前蹄和後蹄從彎曲程度上面來講，有很大的區別，因為豬在活動的時候，主要靠前蹄，再加上豬是那種頭重尾輕，所以前蹄會比後蹄彎曲一些，後蹄基本上沒怎麼活動，相對於來說，就比較直了。
第2點、看豬蹄腳趾
認真觀察過豬蹄腳趾的人應該會發現，腳趾就那麼幾個，但是大小卻不一樣，前蹄腳趾基本上是相同的，不管是大小還是形狀，但後蹄腳趾就不一樣了，它們的大小會有很大的區別，一眼就能看出來，所以要買前蹄還是後蹄，也可以根據它的腳趾來分辨。
第3點、看豬蹄內是否含有蹄筋
要區分前蹄和後蹄，也可以從蹄筋來區分，一般前蹄含有蹄筋，而後蹄並沒有，要是製作鹵豬蹄的話，選擇前蹄會更加的好，吃起來更有嚼勁，要是燉豬蹄湯的話，後蹄會更加適合，所以要買什麼蹄子，要根據自己的烹飪方法來決定。
在購買豬蹄的時候，從這3點分析，就不怕被別人忽悠了，而且不管是前蹄還是後蹄，都要根據自己的烹飪方法來購買，有的方法適合用前蹄，也有的時候用後蹄，這樣製作出來的豬蹄才會更好吃，大家了解了嗎？