扣肉的簡單做法，好吃不膩，學會過年給家人露一手
接下來我們將五花肉清洗乾淨。鍋里放入適量的水，把它放進鍋里煮熟。接著加入料酒，將從。乾花椒兩顆這些可以取行。看著五花肉做的差不多的時候把它撈出來，趁熱在它的表面刷上一層老抽。
一般我們給豬肉上次都是用白糖或者柿子，今天呢，我用老抽。這樣會更方便也是家庭的做法。然後放涼，放涼之後呢，我們就有開始炸了。
鍋里放入適量的植物油，燒熱，等油溫變成六成熱，我們把五花肉放進去炸。一定要用高溫炸，這樣皮才會炸起皺。
把炸好的五花肉放到冷水裡泡上30分鐘。接著我們準備梅乾菜。叫他放到一個大碗里，再放適量的熱水泡發。
時間到了之後，控干水。用刀把它切成片。一般切成三到四毫米左右的片兒就可以了。
切好的肉放進盆里，再放入白糖，鹽，再來幾顆乾花椒，再放入生抽，老抽，在放上一勺老乾媽攪拌均勻。攪拌均勻之後我們將它擺在盤子中。再把泡好的梅乾菜放到肉的上面，再撒上一點姜蔥末，
鍋里放入適量的清水。在把裝好的扣肉放到上面蒸上兩個小時。扣肉長得差不多的時候我們就可以把它拿出來了，再找大一點的盤子，把它倒扣在盤子上，接著再撒上一些蔥花。美味的梅乾菜扣肉就做成了。