導語：《說文解字》：「年，谷熟也。」甲骨文年字上半部分是一束谷穗向下垂的禾穀形象，下部則是一個彎著腰，手臂向下伸的人的形象，二者結合像人負禾之形，表示豐收，收穫。百節年為首，過年是中華民族最隆重的傳統節日，不僅體現中華民族的思想信仰、理想願望、生活娛樂和文化心理，而且還是祈福攘災、祈求新的一年風調雨順。
過年最隆重的莫過於年夜飯，而年夜飯的準備又凝聚了多少人的心血，不到過年那一天，基本上沒有準備妥當的時候，年夜飯的餐桌上除了大魚大肉，蔬菜也占了很大的比例，正如古語所說「合理膳食，膾不厭細，食不厭雜，滋養身體」，蔬菜不僅可以提供人體所需的營養元素，而且還可以解膩。
甲醛最早出現於家居界，裝修房子的人都知道，入住前要測試一下甲醛是否超標，如果長期接觸甲醛可能會影響身體健康。同時，甲醛還具有保鮮殺菌的作用，因此很多商家用到了蔬菜的保鮮，很多容易腐爛的蔬菜，在運輸過程中如果用放了甲醛的水浸泡或噴洒，就能起到延長保鮮期的作用。
但是，如果長期食用這種經過甲醛處理的蔬菜，就會出現胃腸不適，頭暈噁心，甚至出現嘔吐或窒息等症狀，嚴重者將危及生命，因此說過年買蔬菜，這4種蔬菜貴賤不要買，可能含甲醛，90%的人經常吃，看後就知道了！
第一種：金針菇
金針菇是我們冬季涮火鍋、吃燒烤必不可少的美食，它以營養美味、菌蓋滑嫩、柄脆而著稱於世，而且富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物以及礦物質鈣、核黃素、磷、胺基酸等，能有效的提高人的智力和記憶力，對於膽固醇也能降低。
但是經常吃金針菇的人都知道，我們所買的金針菇都是密封包裝，打開後有股刺鼻子的味道，其實這才是金針菇密封保存不會腐爛的關鍵所在，可能含有甲醛，因此建議儘量少吃或者不吃，如果購買也要買那些大品牌的。
第二種：蓮藕
蓮藕的營養真的不必我來說，它含糖量不高，卻富含大量的維生素C和食物纖維，具有清熱涼血、潤燥止渴、清心它神、增強記憶等功效。
但是，經常買蓮藕你會發現，有些蓮藕表面異常的白，這時候就要當心，有可能是用漂白劑或甲醛處理過，如果聞起來還會有略微刺鼻的味道，這種蓮藕要果斷放棄。
第三種：豆芽
自然生髮的豆芽那是營養美味，做出來有股清新的味道，而且特別的營養，明代藥物學家李時珍稱讚綠豆芽為「食中要物，菜中佳品」，它性涼味甘，不僅能清暑熱、解諸毒，還具有調節血糖、促進消化、利尿消腫等功效，被稱為天然的「降火王」，特別適合與過年期間，吃過大魚大肉來點豆芽菜，真的是營養又解膩。
但是，現在市場上的豆芽菜，都是批量生產，你看見的都是一筐一筐的，為了保持豆芽的新鮮度，很多不法商家會噴洒甲醛水來保鮮，如果聞到有異味的豆芽要果斷放棄。
第四種：娃娃菜
娃娃菜是指一種很小的白菜，其口感鮮嫩甘甜、脆爽無比，所以很多人吃火鍋都愛點娃娃菜，但是經常買娃娃菜的人都知道，娃娃菜一般都是袋裝的，放很久都不會壞，如果裸露於空氣中，則幾天就會壞掉，這是因為放了保鮮劑，很有可能就含有甲醛，因此遇見要留心。
很多人說，這些蔬菜真的就沒救了嗎？其實也不然，如果買了這種蔬菜，最好用小蘇打水浸泡半小時，然後多次沖洗後再進行操作，而且不要生吃，最好高溫烹制。過年買蔬菜，這4種蔬菜貴賤不要買，可能含甲醛，90%的人經常吃，看後就知道了！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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