11月17日，在「2023網易·新能量乳製品行業年會」上，多位乳製品行業從業者和專家就行業如何破局獻計獻策。
與會者認為，從整體來看，今年乳製品行業確實在增長，但結構性過剩、發展放緩等問題不容忽視，乳企要把握結構性機遇，發展多元化產品以實現破局。
2023網易·新能量乳製品行業年會現場
今年前8個月乳製品產量同比增長3.6%
中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清介紹，今年1—8月，全國牛奶產量同比增長7.2%，全國乳製品產量同比增長3.6%，生產規模繼續保持增長。去年全年，我國的生鮮乳、乳製品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別為100%、99.88%和99.98%，在食品行業中繼續保持領先。
不過，劉亞清也認為，在乳製品行業數量持續增長和質量不斷提升的背景下，受消費需求提振偏弱的影響，乳製品行業和企業均面臨經營困難、外部環境嚴峻複雜等多重挑戰。
中國乳製品工業協會副理事長兼常務副秘書長劉超也表示，儘管乳製品行業在今年前三季度表現喜憂參半，但行業仍然展現出強大的發展韌勁。他分享了三個觀點：一是不斷調整產品結構以滿足市場需求；二是加強科技創新，建設創新型乳業；三是不斷實現多元化發展。
德勤中國副主席施能自認為，從宏觀趨勢上看，我國乳製品行業呈現以下變化：消費者更重視健康品質和性價比，產品需求更多元化，直播成為乳製品行業推動產品變現的重要渠道等。
凱度消費者指數北方區總經理趙暉表示，乳製品行業增長在疫情期間和疫情放開後表現均不太好，疫情之前是2.9%的增長，疫情期間只有0.7%的增長，截至現在的數據是-2.5%的增長。
對此，趙暉給出三點建議：一是渠道向上、消費向下，即在渠道發力線上的同時，消費要關注下線城市的市場；二是產品向內、場景向外，即產品要關注健康和戶外消費場景；三是人群靠兩邊，即抓住年輕人和中老年人兩個消費人群。
超市常溫奶展區
把握結構性機遇實現破局
乳企在面對重重挑戰時應如何挖掘市場新機會？多位業內人士表示，把握結構性機遇、豐富產品結構實現多元化發展或是破局的關鍵。
北京三元食品股份有限公司總經理唐宏認為，基於乳製品行業階段性放緩與過剩的現狀，乳企可以從供給端和需求端同時發力。從供給端來講，乳企應通過市場化手段調節供給；從需求端來講，乳企可通過調整相關的布局、豐富和創新產品的品類、拓寬消費場景、進行渠道下沉等，去解決當前的階段性問題。
新希望乳業總裁朱川則認為，乳製品行業結構性機會仍存在，企業需要從戰略、科技、渠道等各方面去下功夫。從產品的維度來看，低溫酸奶，包括有機奶、風味奶，今年均有較好的成長空間。在渠道上，一些傳統渠道受到很大影響，但會員店、O2O渠道增長趨好。
君樂寶乳業集團總裁助理馮進茂認為，乳製品行業確實出現了階段性過剩和結構性過剩。在此背景下，君樂寶首先致力抓好食品的根本，即安全和品質，從全產業鏈一體化以及「六個世界級」方面發力，為市場提供高品質產品；其次，君樂寶致力創新，以科技貫穿全產業鏈，做好產品及全產業鏈研發。
妙可藍多創始人兼CEO柴琇表示，奶酪棒增長放緩或下滑是暫時的，乳製品行業下半場將進入喝奶和吃奶並行的階段。在今年三季度，妙可藍多原制奶酪系列做了新品發布，在展會上國內國外不少企業對奶酪市場非常看好。
超市奶酪棒展區
二次配方註冊助推行業換擋升級
奶粉作為乳製品行業的重點板塊，經歷了新國標實施等重要里程碑，在二次配方註冊在即的背景下， 奶粉企業應如何把握行業變局？
對此，澳優乳業中國區副總裁魏燕青認為，新國標實施和二次配方註冊實施能促進我國奶粉行業的升級換擋，拉開行業新征程的序幕。與此同時，這也是乳企研發、技術的PK。隨著新國標和二次配方註冊的落地實施，消費者將獲得品質更高、產品品類更多、服務意識更好的產品。
a2牛奶公司大中華區副總裁張振宇表示，奶粉行業二次配方註冊是必然趨勢，是科技發展和對自然營養學認識的發展必然，同時也是整個消費市場和消費者對於更優質、更健康和更高效營養品需求的發展必然。
美贊臣中國企業事業負責人焦燕表示，新國標和二次配方註冊給企業提供了重新回歸本心的機會，做嬰幼兒配方營養的企業，最後終歸要回到配方上來，這也是美贊臣一直堅持科學，尤其是全配方科學實證的初心。今年2月，美贊臣16個牛奶配方全部獲得了配方註冊，躋身第一梯隊；上個月，美贊成收購的天津羊奶廠六個配方兩個系列也取得了新國標註冊。
宜品乳業集團董事長兼集團總裁牟善波表示，二次配方註冊帶來的市場競爭剛剛開始。當前，乳企新標產品陸續上市面臨不小的壓力，核心原因還是新生兒出生數量下跌帶來奶粉市場需求下滑。
對此，宜品乳業提出自己的解決方案：一個是新生兒數量下降，但過敏的寶寶比例在增加，針對這類人群，宜品提出解決方案；二是根據市場變化，來打造更好的產品和品牌影響力。（記者 周子荑 文/圖）
來源：中國商報