冬天，這菜正當季，常吃睡覺香，一覺到天亮，不怕失眠

冬季寒冷，蔬菜少，比如北方，冬天基本上就是大白菜和白蘿蔔。但是有一種綠色蔬菜，冬天吃得多，它就是茼蒿菜。因為冬天的時候都喜歡吃火鍋，吃火鍋都喜歡吃茼蒿菜，茼蒿菜是涮火鍋必備的蔬菜。茼蒿屬於耐寒的蔬菜，所以冬季也可以生長，屬於應季蔬菜，營養價值非常高，冬天的時候別光吃大白菜和白蘿蔔，可以多吃點茼蒿菜。

茼蒿菜還有一個非常響亮的名字，叫做「皇帝菜」，相傳茼蒿菜是古時候進貢給皇帝吃的蔬菜。現在人們都很榮幸可以吃到皇帝吃的蔬菜，而且價格還很便宜，花2塊錢就可以買一大捆。茼蒿菜我家經常買，經常吃，買一捆都能吃上兩三頓。

茼蒿菜不僅名字響亮，而且營養價值也非常高，它還是「失眠剋星」，冬天吃常吃睡覺香，一覺到天亮。失眠都是因為內心煩躁造成的，而茼蒿菜具有養心安神的作用，所以多吃點可以幫助睡眠。而且這菜正當季，冬天失眠也不用怕，多吃點就可以了，茼蒿味道清香，除了涮火鍋，拿來炒著吃，也是很爽口的。下面就是茼蒿菜的做法，簡單炒一炒，清香爽口。

【清炒茼蒿菜】

食材：茼蒿1把、大蒜1瓣、干辣椒1個、蚝油1勺、食用油適量、鹽1勺。

做法：第一步，把茼蒿清洗乾淨，然後瀝干水分，再切成小段，大蒜切片，干辣椒切段備用。

第二步，起鍋燒油，先放入大蒜和干辣椒爆香，不吃辣的可以不加辣椒。

第三步，然後放入茼蒿菜翻炒，翻炒變軟，加1勺蚝油和1勺鹽調味，翻炒斷生，並且入味就可以關火出鍋了。

茼蒿菜其實有兩個品種：

1、大葉茼蒿，葉片大而且肥厚，缺刻少而淺，吃口軟糯。

2、小葉茼蒿，細葉茼蒿，其葉狹小，缺刻多而深，吃口粳性，但香味濃。

兩種茼蒿的差別在於口感和味道，平常涮火鍋一般都是小葉茼蒿，味道更加清香，纖維少，吃起來口感更好。

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