【科學強國】空腹16個小時，能啟動「自噬」功能減肥？
餓上16個小時，就能啟動人體的自噬功能並減肥？這聽起來著實有點讓人吃驚。
圖源：卡樂圖片 攝影/賈瓊
最近一則消息稱，如果人體16個小時沒有進食，就會啟動兩個功能：一個是肝糖原被消耗殆盡，身體開始消化脂肪；另一個功能叫作「自噬」，就是「自己吃自己」。
事實上，人體有自噬功能的說法的確成立。它源於日本科學家大隅良典的「自噬理論」，研究發現，「飢餓狀態」能促進細胞自噬，從而起到減肥的效果。
細胞「自噬」的發現
20世紀50年代中期，比利時科學家克里斯汀·德·迪夫觀察到細胞裡面有一個專門的「小隔間」（隔間學名叫做細胞器），包含消化蛋白質、碳水和脂肪的酶，後來這個專門的小隔間被叫做「溶酶體」，相當於降解細胞成分的工作站。因這個發現，迪夫獲得了1974年代諾貝爾生理學或醫學獎。
60年代，他在溶酶體內部發現一種新型的囊泡，負責運輸細胞貨物，進入溶酶體，進行降解。他將這一過程描述為「自噬」，囊泡被稱為「自噬體」。
2004年，阿龍·切哈諾沃、阿夫拉姆·赫什科和歐文·羅斯因為「泛素介導的蛋白質降解的發現」被授予2004年諾貝爾化學獎。
2016年，日本的生物學家大隅良典憑藉「自噬理論」，獲得了諾貝爾醫學生理學獎。他發現，當酵母細胞處於飢餓狀態時，它們可以觸發自噬反應，通過分解自身成分來獲取能量，維持一段時間的正常生活。
隨後，大隅良典發現了一批對自噬反應至關重要的基因，揭示自噬是一種受到細胞嚴格調控的複雜過程，是自然演化的結果。而且不只是酵母，人體細胞里也存在幾乎相同的自噬反應。
大隅良典。圖源：網絡
自噬功能的好與壞
自噬功能控制著細胞，用來降解和回收自身的成分，從而為細胞提供能量，或者為細胞的新陳代謝帶來新的原料。
更重要的是，自噬反應和我們的健康息息相關——它可以消除侵入細胞的細菌和病毒，也可以讓胚胎正常發育，還能夠通過清除受損的細胞內容物，來對抗細胞衰老。
阿爾茨海默症是由於異常蛋白——澱粉樣蛋白β或Tau蛋白的積累，這種積累會破壞大腦系統。細胞自噬能清除老舊蛋白，所以也可以阻止阿爾茨海默症的發展。
另外近年來的研究表明，自噬對於衰老進程以及衰老相關的疾病都具有調節作用，所以如果你的自噬能力能一直保持，也就能避免過早衰老。
但如果自噬功能出現紊亂，就可能引起帕金森病和糖尿病等疾病。
餓上16個小時，能啟動自噬反應嗎？
在大隅良典的研究中，通過讓酵母挨餓，就可以啟動它們的自噬反應。但在人體中，真的就像網絡消息中說的那般，餓上16個小時就能啟動自噬反應嗎？
在2018年的一篇關於自噬的綜述論文中，列舉了35項關於自噬的研究，其中來自人類的研究只有三項。這些研究中，為了啟動自噬反應所需要的時間各不相同，最短的也要36個小時到72個小時，最長的需要限制攝入的熱量長達3到15年。
2021年，一項關於果蠅身上的研究發現，只有那種晚上開始餓肚子，一直餓到第二天中午的果蠅，才能從「輕斷食」里嘗到甜頭，其壽命明顯拉長。反之，假如在晚上進行「夜宵盛宴」，儘管每天餓肚子的時間相同，食物攝取量相同，果蠅還是無法享受到「自噬反應」帶來的益處。
而這主要是因為動物體內具有生物鐘機制，只有在夜晚，自噬反應的活性才最為突出。如果在夜間攝入食物，機體將會誤解為仍需保持活躍狀態，進而抑制自噬反應。長期如此下去，細胞內的「廢物」將無法得到及時清除，反而可能會對細胞產生負面影響，適得其反。
現在看來，來自動物實驗的數據，能否運用到人類身上還是個未知數。
如果真的要採用斷食減肥，關於「自噬」，我們要注意幾點：
1、並不是餓上16個小時，就一定能啟動人體的自噬反應，目前沒有太多研究證明這一點。
2、自噬反應是人體的正常生理功能，就算不餓肚子，通過鍛鍊或者減少熱量攝入，也可以啟動它。
3、「間歇式」餓肚子的確能對身體產生積極的影響，但原因非常複雜，自噬反應只是其中的一小部分。
4、不要為了啟動自噬反應，盲目嘗試幾天不吃不喝，可能反而會損害到自己的身體。
（中國小康網綜合科學闢謠、羊城派、海報新聞等）
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來源：中國小康網
作者：風華
審核：龔紫陌
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