雖然是立秋了，但炎熱的天氣並沒有消退

夜幕降臨，不少人都會走出家門

到街上點上幾瓶冰鎮的飲料

再來一頓美味的燒烤

生活的壓力只有到夜晚才會悄然釋放

但美食雖好，衛生請一定要注意

前不久

就有位年輕姑娘在一頓燒烤之後

差點丟了命

凌晨，17歲姑娘在家門口暈倒病危

7月5日凌晨，小趙送前來探望的朋友出門後，突然暈倒在家門口的小路上。

被路人發現時，小趙躺在路邊，已經陷入了昏迷。接到報警後，120將她送到了醫院。

「體溫40.6℃、心率157次/分、72/50毫米汞柱，說話語無倫次。」醫生檢查後發現，小趙的心臟、肝臟、腎臟功能受損，感染指標極高，胸部CT顯示兩肺有大面積炎性病灶，病情危重。

醫生在研究病情後，認為小趙除休克、肺部大面積感染外，還伴全身多系統急性嚴重損害。

軍團菌感染？真菌感染？急性粟粒性肺結核？血液系統疾病？

感染科、呼吸科、血液科、心內科、神經內科、腎內科及重症監護室的專家各有疑慮。當務之急，需要進一步做病原學檢查。

致病菌與一頓不潔燒烤有關

事實上，從6月底開始，小趙就開始出現頭痛、咳嗽、發熱的症狀。

她以為只是普通感冒，到藥店買了些感冒藥後，便在出租房裡休息，直至7月病情越發嚴重後突然暈倒。

檢測結果很快出來了，醫生髮現，小趙感染的竟是一種非常少見、缺少臨床實踐經驗的細菌——「壞死梭桿菌」。

這是一種厭氧菌，常出現在一些動物身上，人類很少感染致病。

原來，小趙在發病前吃過路邊燒烤。

結合基因檢測和醫院的血培養結果，她的病很可能就是吃了燒烤攤上一些不衛生、未熟的肉類，才導致了感染。」醫生診斷，小趙患的是「膿毒性休克，重症社區獲得性肺炎，多臟器功能不全」。

烤羊肉串、烤腰子、烤麵筋、烤肉末茄子、烤五花肉、烤魷魚烤生蚝、烤扇貝、烤雞翅......是很多人夏天裡的「信仰」和能量補充站。

美食不可負，不過相信大家也都知道燒烤並不健康。

是的，食物燒烤的時候會產生雜環胺、苯並芘、苯並芘等致癌物，從而誘發癌症的發生。

如果吃到了沒烤熟的，還容易感染上各種危害健康的病菌。

夏天吃燒烤的7大禁忌

想要吃燒烤減小危害，最好的方法就是注意以下吃燒烤的禁忌：

1.忌吃烤肉喝可樂

可樂中所含的咖啡因會加速熏燒食物分解後的碳離子活動，從而導致人體內的鈣質嚴重流失。

鈣質嚴重流失，人體會生成更多的骨細胞。骨細胞如果過度增殖容易產生病變，繼而引發骨癌疾病。

2.忌吃烤肉喝啤酒

肉串在燒烤過程中火候把控不好，部分位置烤焦易產生致癌物質。

而啤酒有促進血液循環作用，更易促進癌細胞的形成。

3.忌烤肉外焦里嫩

不要一味追求「外焦內嫩」。

如果發現有的肉裡面還沒有熟透，千萬不要抱著不以為然的態度吃下去，不然很可能會感染上寄生蟲，為自己的健康埋下隱患。

4.忌邊烤邊刷烤肉醬

醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，肉類可以先腌再烤。

烤之前在食品上塗抹少許番茄醬（非番茄沙司，番茄沙司糖和鹽含量高），醬中的澱粉和糖分等成分在受熱時首先吸收能量，烤肉不會驟然收到高溫，可以減少致癌物質的產生。

扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜蓉烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。

5.烤海鮮忌外熟里生

碳烤生蚝、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是「外熟里生」。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。

一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應儘量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

6.忌光吃烤肉不吃菜

用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質的「解毒酶」。

吃烤肉最好配 上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。

7.忌「新鮮滾熱辣」

吃太熱的食物，不僅會損壞食道內的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，時間長了還可能會引起惡性病變。

然而

這些禁忌幾乎都是燒烤必搭

？？？

這時候不免心裡來了一句

「除去這些，燒烤還有什麼意思呢」

綜合整理自：錢江晚報、杭州日報等