現殺現烤活鰻，火熱夜宵人氣新寵，冰啤燒烤迎接春夏駕到
BY小企9999
近日氣溫飆升近30°C。清明將至，南方城市廈門又迎來了一年之中漫長的炎熱時節。
哪個夜宵圈最火爆？明發要是自謙第二，廈門島內外就肯定找不到第一的啦。
幾百家排檔，燒烤，小龍蝦等各色各樣適合人們工作一天後放鬆身心的餐飲店匯聚在一起，哪怕最挑剔最難伺候的刁鑽需求也能找到心頭好。這一貼，介紹么叄么（門牌號131）這家活鰻現殺現烤的新晉人氣燒烤夜店。
雖然號稱是燒烤店，但跟平常擼順手了的肉串店不一樣，這裡唱主角的是海鮮。
或許故意營造那麼一點差異吧，室內環境一點也不顯得油膩，瞧瞧這調調，說是咖啡館或茶吧都有人信。所以吸引的客戶群好像女士比例很高。
鎮店招牌菜是碳烤活鰻，現殺現烤，這種做法顯然特別符合海鮮吃的就是生猛的追求。鰻魚魚肉中脂肪含量高，所以任何一塊都可比擬常見魚類的魚腩，去掉脊骨詞之後，幾乎囫圇就是個肉疙瘩，完全不必擔心魚刺的威脅，怎麼做都好吃。
活鰻魚都飼養在水箱裡，為了防止這些水中猛獸咬人，一隻只單獨用細密網兜套著養，這樣即使哪個熊孩子好奇伸手過去親近都能確保安全。
烤好的鰻魚表皮焦脆帶著特有的油性葷香，彈牙的肉質吃起來兼具細膩和渾厚的美感。
肥腴多汁的感覺搭配魚皮帶來的粘性粘牙感，堪比法式那啥的銷魂。中式燒烤的調味相對於人們熟悉的日式蒲燒做法，甜度較低，更適合中國烤族的傳統審美。
相對更實惠但也相當好吃的烤魚是金湯烤魚，與常吃的烤魚不同，酸辣開胃的主基調特別提神，魚只用對水質要求較高的清江魚，吃慣酸湯魚的朋友們應該會了解它，也是一排脊骨大刺之外沒有其他煩惱的隱憂，肉質相對而言也算肥嫩，在蒜蓉和青花椒的襯托下吃起來絲毫不覺得膩。
因為魚湯確實讓人流連，建議點一份拌面和一份粉絲泡透了再吃，兩種不同的口感刺激，同樣鮮濃味美的感覺非常不錯。
烤帶子：蒜蓉的辛香厚味、湯汁的絲絲鮮甜、自帶口感的粉絲和鮮韌的帶子肉混合在一起，那種美妙的感覺絲毫不輸夜宵場常見的生蚝。最終總會讓人意猶未盡地用筷子把附著在殼上的一絲絲肉都鏟乾淨才肯罷休。
海鮮類還有原只活鮑和油蛤可選，為了不至於一次破費太甚還是留點念想，忍忍......!
吃燒烤，好像不來點肉串有點不務正業的感覺。
這裡的雞軟骨很棒，看看上圖的賣相就知道燒烤師傅的功夫還是讓人滿意的，嘎嘣脆的過癮和炭烤焦香的氣息，不怒干一杯冰啤怎麼對得起自己。
豬肉串：出品也在常規水準的寬容度內，外焦里嫩油滋滋，孜然辣椒粉香噴噴；
烤鴨腸：這個有點特別，鴨腸烤過之後失水變得有一定的任性，又保留有一點原本的鮮嫩，細嚼慢咽之下也蠻有意思；
米血是閩南的食材，或許描述成泡透豬血的米飯做成的年糕大家比較好理解，這東西烤出來後嚼勁十足，去過西北的朋友可以參考血腸想像一下。
其他常規的烤蝦嗎，烤黃瓜，烤小魷魚，烤丸子烤豆乾沒必要點太多，各來上三兩串擼下來分享，更適合朋友們聚餐的氛圍。
現代人大都是夜貓子。沒辦法，上班族一天忙碌之後只有入夜才算真正輕鬆，宅男宅女也差不多這時才有機會呼朋引伴，作為宵夜的主力軍，燒烤，可能永遠是人們消暑解煩的好選擇。
像這家明發么叄么海鮮燒烤店的烤活鰻，烤海鮮能入您的法眼不？