肉夾饃自己在家做，鮮香好吃又實惠，一個就能吃飽，一上午都不餓！肉夾饃是西安的特色美食，自從在西安吃過以後，從此就愛上了這個味道，尤其早上一個就可以解決早餐，有肉有菜，吃得飽飽的，一上午都不餓。
肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，屬於陝西省漢族特色食物之一。肉夾饃也是我家很喜歡的早餐之一，尤其孩子特別喜歡吃，自己做並不複雜，外皮酥脆，夾進去的肉肥而不膩，瘦肉無渣，肥肉不膩特別好吃。今天小編就和大家分享肉夾饃的做法，希望大家都可以做出家人喜歡的美味。
所用材料：麵粉，酵母粉。帶皮五花肉，蔥，姜，鹽，醬油，紅糖，花生油。香菜，青辣椒。
做法步驟：
第一步：帶皮五花肉備用，五花肉最好用這種層層分明不太肥的最好。
第二步：把帶皮五花肉切成方塊。
第三步：鍋里燒開水，把五花肉汆燙焯水，撈出。
第四步：鍋里放入花生油，倒入五花肉煸炒出油，微微發黃，放入蔥，姜，花椒，八角，料酒烹一下，再倒入老抽醬油上色。
第五步：加入適量的熱水，大火燒開，放入紅糖和鹽，改成小火慢慢燉。
第六步：再把煮好的雞蛋劃幾刀放入一起慢燉，大約燉制1個半小時，收汁就可以關火了。這個和紅燒肉是一樣的做法，裡面的雞蛋也吸收到了肉汁的滋味，可以做成蛋夾饃也是很好吃的。可以說我家隔三差五就會燉一鍋，一次可以吃很多的肉夾饃哦。
第七步：麵粉加上酵母粉，靜置發酵好以後拿出揉勻。
第八步：揪成小劑子，揉成圓球按扁成小餅的形狀。
第九步：把做好的小餅，放入電餅鐺2分鐘，小餅烙熟即成為原味餅，做肉夾饃必備的餅。
第十步：自己做原味餅很簡單，可以提前做好，大小可以自行調節。
第十一步：把香菜和青辣椒剁碎，把五花肉舀幾塊放到案板上，以做幾個肉夾饃為準，肉的多少可以按家人的喜好。
第十二步：把五花肉也剁碎，把原味餅從中間用刀切開，夾入肉和香菜青椒末。
第十三步：夾好以後，再用勺子舀一些湯汁放進肉夾饃即成。
自己做的肉夾饃，實惠好吃，想夾多少肉自己隨意，如果喜歡蛋夾饃的也是一樣夾入即可。
峰兒話語：
1，這個早餐吃最好，紅燒肉和原味餅都是可以提前做好，早上加熱，加上肉和香菜就成，特別的簡單。
2，香菜和青辣椒不喜歡可以不放，看個人的口味來決定。
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