每一次聚餐，餐桌上基本都是大魚大肉，魚肉吃過癮後，接下來當然是一陣膩的時候了，所以我家待客，除了準備葷菜外，素菜也會準備兩三樣，其中有一樣是我經常做的，也是非常受大家歡迎的開胃菜。

所以今天我就來跟大家分享一下這一道菜，那就是杏鮑菇一個特色涼拌吃法，非常簡單，而且吃著特過癮，想要嘗嘗的朋友，不妨試試哦。

食材準備：杏鮑菇3根，蔥，蒜，鹽，白米醋，白糖，辣椒醬或小米辣，芝麻油等。

具體做法步驟如下：

第一步：杏鮑菇簡單用水沖洗一下，裝入一個盤中，然後準備一個鍋，鍋中燒開水，放一個架子進去，把洗凈的杏鮑菇端進去放在架子上，蓋上鍋蓋，隔水蒸8分鐘。

第二步：在蒸杏鮑菇時間裡，我們來準備一點配料，切一點蔥和蒜，把蒜切成末，切一點蔥花，一起放入碗中，加上少許的鹽，白米醋，再加少許的白糖，攪拌均勻備用。

第三步：好了，杏鮑菇蒸了有八分鐘了，我們把它端出來稍微放涼，稍微放涼後，再把杏鮑菇撕成條。

第四步：杏鮑菇撕好後，加上點辣椒醬，沒有辣椒醬可以加上點小米辣，我比較喜歡這個辣椒醬，比較香，然後把剛剛準備好的蔥蒜醬倒進去，再加上點芝麻油，把它攪拌均勻。

第五步：攪拌均勻後就可以開吃了，美味開胃又解膩，待客特別適合，而且做法簡單又不費時。

這一道涼拌杏鮑菇就做好了，喜歡的朋友試一下！酸酸甜甜辣辣的，很爽口很好吃哦！

【小貼士】

做這一道涼拌杏鮑菇其實沒有什麼的特別技巧，關鍵是調料，所有涼拌菜其實都一樣，準備你自己喜歡的調料就可以了，有些人做涼拌，只要鹽和少許油，或者只需要醬油就可以了，美食嘛，只有符合自己口味、自己喜歡的才能稱為美食，不然，別人說的再美味，不符合你的口味，對你來說就不叫美味。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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