隨著社會的不斷發展，現在人們的生活水平也是越來越高，平時除了在家做飯之外，更多人會選擇在外面飯店吃飯，畢竟飯店裡面的菜肴味道更好，服務也周到，最主要是吃完了不用自己收拾，直接走人就行，那麼在去飯店吃飯的時候，剛上桌就能看見服務員拿著一份涼拌菜來，而要說飯店常用的涼拌菜則是海帶絲。
大廚老爸：涼拌海帶絲時，牢記這2步，做出來不比飯店差
雖然看起來普普通通的涼拌海帶絲，但吃起來的味道卻非常好，反正小編每次去飯店都會將其吃完了再吃其他菜，相信不少人也和小編同樣的想法，甚至有人還會嘗試自己在家做，畢竟到了夏天涼拌菜吃起來更加過癮，可自己在家做的涼拌菜總是沒有飯店做的好吃，這到底是什麼原因呢！
後面小編也向大廚老爸請教了一下涼拌海帶絲的做法，才發現製作過程中非常關鍵的兩步，平時很多人都是將海帶揉搓乾淨後，再放到鍋中煮熟，接著將撈出的海帶用刀切成絲，往裡面放入各種的調味料，可想要海帶好吃，首先需要將海帶浸泡，並且調味料當中並不是每一種都適合用來涼拌海帶，就比如味精來說，反而會將海帶變得難吃，接下來咱們一起看看老爸涼拌海帶絲的做法。
【涼拌海帶絲的家常做法】
首先將海帶用清水將其沖洗乾淨，再把整片海帶放入盆中，加入足量的清水，大概浸泡20分鐘，趁著浸泡的時間，可以把其他配料切好，比如辣椒，生薑，大蒜全部切碎放到小碗中，還加入食鹽，生抽，香醋和芝麻進行調味，接著把浸泡好的海帶切成細條放到鍋中焯水，為了去除海帶的腥味，記得加入一些白醋和食鹽，最後和調製好的醬汁一起攪拌即可。
以上就是大廚老爸涼拌海帶絲的做法，其實主體的烹飪方法沒錯，只不過海帶下鍋前，最好是多加用清水浸泡這一步，這樣海帶當中的腥味和鹹味就會減少，在涼拌的時候更好入味，另外一步就是在焯水海帶的時候，加入白醋和食鹽來去除腥味，只要按照這樣做出來的海帶絲根本不比飯店差。