隨著社會的不斷的完善，人們的生活漸漸的變得多姿多彩，在大家看來都是相對的奢侈的。那麼在大家享受樂趣當中，大家想必最難以割捨的應該就是美食了吧。不過當大家經常去外面吃多了之後，其實也會想念這老一輩的味道。畢竟在我們的小時候，就是吃著爺爺奶奶的菜長大的，所以還是令人回味無窮的。那麼其中最讓人懷念的應該就是燉豬蹄了吧，是深受大家喜歡的。
說起燉豬蹄的話，大家應該都是特別的熟悉了，並且對於很多人來說都是特別喜歡吃的，畢竟它具有著豐富的營養物質。當吃到60歲奶奶的燉豬蹄後，想必大家應該都是回味無窮的。其實在他們的做法中，還是和大多數人有所不同的，畢竟有著不一樣的秘方，就是多加了「1步」，所以吃起來的話也會鮮嫩無腥味。下面我們聊聊吧，60歲奶奶燉豬蹄的秘方，下鍋前多做這「一步」，鮮嫩無腥味。
相信很多人在燉豬蹄的時候，應該都是清洗乾淨之後直接就下鍋開始燉了吧，其實這樣吃起來的話腥味是特別的重的。往往60歲的奶奶的秘方就是，下鍋焯水之前，都會多做這「一步」，那就是他們都會提前腌制一下，這樣肉質不僅會入味，並且還顯得十分的鮮嫩，讓大家吃起來的話也就是十分的美味了。那麼下面我們就來看看60歲奶奶正確完整的燉豬蹄的方法吧，想必大家特別的期待吧。
在一開始，奶奶們是將豬蹄先用清水清洗乾淨，並且需要的反覆的清洗，直到洗到透明的清水時，那麼也就意味著這步完成了。之後奶奶就把它們放到一個大碗中，並且在其中倒上料酒和食用鹽等配料開始進行腌制，並且時間也要保持在一兩個小時左右哦，這個步驟的是可是60歲奶奶的秘方了。那麼在這個時候，大家就可以準備配料了。它的主要配料是：陳皮、生薑、八角、茴香以及生抽。
在腌制和準備完了之後，我們就可以開始進行焯水了。這個時候大家就要注意了哦，需要準備沸騰的水，將豬蹄身上的毛也是能燙掉，並且它的肉也會燙的十分的鬆軟，在吃起來的時候，口感也是相當之好了。那麼大概燙個二十分鐘左右，我們就需要將他們撈出來再次用清水清洗了，想必大家現在應該已經迫不及待的想吃了吧，畢竟它的肉質是特別的鬆軟了。
在我們清洗乾淨之後，奶奶就教我把它放進壓力鍋中了，並且這個時候還需要將我們所準備的配料全部放進去。另外這個時候火度也是需要調到最大哦，畢竟這樣的話他們就能更好和更快的入味了。漸漸的你們一定已經見到壓力鍋中已經開始冒氣了吧，並且也是聞到了香味。這個時候大家就需要調至小火慢熬了，大概在七八分鐘左右也就可以開蓋出鍋了，想必大家應該都饞的流口水了吧。
那麼現在大家學會了60歲奶奶燉豬蹄的做法了嗎，相信大家應該都是覺得特別的簡單吧，並且不少的人都是覺得鮮嫩無腥味。不過要想更美味的話，那麼在下鍋之前要進行腌制哦，那樣的話吃起來心情也會很愉悅了。