保定是河北省下轄的一個地級市，國家歷史文化名城，京津冀地區中心城市之一。提到保定，許多人的第一反應就是「好玩好吃」。
所謂「好玩」，是因為保定市區內擁有眾多名勝，比如：大慈閣、直隸總督署、清西陵、狼牙山、白洋淀、冀中冉莊地道戰遺址、古蓮花池等。
所謂」好吃「，是因為保定的美食數不勝數，既有本土特色，又兼容天下食風，比如本土著名的驢肉火燒、牛肉罩餅，再比如經典的川湘菜、川渝火鍋以及全國各地的特色名小吃。
正如一位在保定生活60多年的老保定所言：「保定飲食的特點就是雜，不管你想吃哪個菜系只要你肯找，都能在街頭巷尾找到符合你口味的飲食。本人不能說走南闖北，去過的地方也不少，還真沒見過哪座城市像保定人這麼好吃，遍地都是館子，無論你想吃什麼，哪個時間段都能找到你心儀的美食。」
生活不止詩和遠方，還有令人愉悅的美食；生命是一場華麗的煙火，我們不願停在原地徘徊留戀。
縱使近幾天保定烈日高照，40度的高溫已經接連數日，但美食的誘惑並未減少，今天筆者就為大家介紹一家湖北風味的特色小館：文食肆熱乾麵。
武漢熱乾麵與北京的炸醬麵、河南燴麵、山西的刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國五大名面，作為中國五大麵條之首，不僅在湖北深受歡迎在全國各地都深受追捧。
文食肆熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，芝麻醬濃香四溢，香味俱全，十分爽口好吃。作為湖北武漢的特色小吃，文食肆熱乾麵傳到河北保定後，也成為了河北人的最愛。
文食肆熱乾麵與一般的熱乾麵館不同，面、醬、調料都非常講究。
文食肆熱乾麵的麵條，長度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌開，入味，在經過長達數小時的按壓揉搓，只為讓麵條勁道綿長。
文食肆熱乾麵的芝麻醬，原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，讓芝麻醬口感厚實，香味綿長。
文食肆熱乾麵的講究不僅體現在熱乾麵上，店裡的湯粉湯麵、炒麵、虎皮雞蛋、豆乾……每個品類都蘊含著師傅們的精湛技藝。
文食肆熱乾麵，一家在都市喧囂中獨樹一幟的熱乾麵館，不僅讓顧客吃飽，更希望讓顧客吃好，吃的健康，始終保留著傳統的技藝和赤誠的匠心，為每一位顧客呈現最完美的熱乾麵，把最傳統、最正宗的熱乾麵文化傳播到全國各地。
作者在享用文食肆熱乾麵的時候，常常會往裡面加點醋，因為文食肆熱乾麵的麵條基本上都是鹼面，加點兒醋的話，味道會非常的好。
熱乾麵要是想好吃，拌面也很有講究。
文食肆熱乾麵曾說過，吃熱乾麵的關鍵在於「及時吃及時拌，三分調味七分拌」，沒有好的拌面技巧，再美味的熱乾麵也是食之無味，因此文食肆熱乾麵還特別總結出了「十二字拌面秘訣：深翻淺覆、高挑低攪、快起慢落。
當一碗香氣四溢，讓人垂涎欲滴的熱乾麵出現你面前時，先不要著急吃，首先要將筷子深深地插入麵條的底部，由下而上的將麵條翻騰，使熱乾麵上的芝麻醬等調味自然下沉，反覆三五次後，讓麵條與調料初步融合。
接下來再將糾纏在一起的麵條向上高高挑起，利於重力將麵條與芝麻醬分開，然後再利用「低攪」的手法，將麵條扯出碗，讓麵條自己將細小的芝麻醬團分散，使芝麻醬和麵條完美的融合在一起。
這時候，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹，此時再吃，就格外地香氣撲鼻，味道極好了。
最後，當然是享用美味了！所謂「慢起」，是防止芝麻醬濺到衣服上的手法；所謂「快落」，是為了讓麵條與芝麻醬完美結合，同時避免在空氣中的停留時間，影響口感。
結語：文食肆熱乾麵，一口爆香爽歪歪！你還知道哪些保定的特色美食？歡迎在評論區留言分享哦！