全州「三辣」：紅辣椒、大蒜、生薑，是全州三種著名的土特產品，形狀各異，食法不一，但有一個共同的特性：香辣開胃。全州有句民諺：姜辣口來蒜辣心，朝天海椒辣全身。
全州生薑即石塘生薑，廣西壯族自治區桂林市全州縣特產，中國國家地理標誌產品。石塘生薑形如手掌，俗稱「五指姜」，為上品，色澤白亮，纖維細嫩，具有味辣、皮薄、肉嫩、鮮脆等特點。2017年12月29日，原國家質檢總局批准對「石塘生薑」實施地理標誌產品保護。
全州大蒜尤以「蒜鄉」梘塘出名，有五、六百年的種植歷史。以蔸大苔粗，衣薄肉厚，味辛性溫、香辣脆嫩著稱，具有保健防病抗癌，降血脂、膽固醇，下氣消食，除風破冷，解毒散痛等特異功效。尤其是獨蒜，香辣可口，堪稱蒜中精品。蒜苔不長不短，白嫩青脆，運銷俄羅斯、日本和東南亞等國。
全州朝天椒是廣西桂林全州縣的特產。該辣椒椒果朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣味十足，醇香濃郁，品質優良。鮮椒可直接作為調味品食用，也可直接腌製成辣椒醬、酸甜辣椒罐頭，還可以提取製成辣紅素、辣椒素等精品。干椒磨粉後，可製作調味品食用，也可提取製成干椒粉商品。
此外，全州縣還盛產水稻，是廣西主要糧食生產基地之一，也是優質水稻生產基地之一。糧油作物主要有水稻、玉米、紅薯、花生、油菜、芝麻等；蔬菜主要有辣椒、大蒜、生薑、食用菌、檳榔芋、淮山、豆角、香芹、蓮藕、馬鈴薯、蘆筍、西紅柿等；水果主要有柑橘、葡萄、西瓜、香瓜、獼猴桃、百香果、酥脆棗、優質李、梨、桃等；畜禽主要有牛、羊、麻花雞、東山豬、文橋鴨等；水產主要禾花魚、小龍蝦、黃鱔、泥鰍、青蛙、田螺等；其他經濟作物主要有金槐、木薯、紅瓜子、果蔗、藥材、羅漢果等，國家地理標誌保護產品有禾花魚、東山豬、文橋鴨、石塘生薑等，是「中國金槐之鄉」。