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這段時間，我丈夫工作特別忙，他每天都在家吃早餐，吃好早餐就出門上班了，他很少在家吃飯。我習慣了在家吃飯，我從來不點外賣，我覺得自己在家做一頓飯簡單快捷，比點外賣和出外就餐要快很多，而且在家吃飯很實惠。況且一個人在家做飯，可以從買菜到把所有菜端上桌，這個過程全程投入，做飯就變成了一個很放鬆很減壓的方式。
這是我一個人的午餐，分別有蓮藕排骨湯、水煮西蘭花和雜糧飯以及火龍果。從小到大，家裡吃飯都會有湯水，一個人吃飯我都會考慮給自己煲煮湯水。我看一些文章介紹，吃飯前喝湯，吃飯會比較開胃，喝了湯水會減少吃飯菜的分量。我用了排骨和蓮藕煲湯，既有湯水喝又有一道菜，排骨煲湯後軟爛，原汁原味的排骨非常好吃。
下面就來看看我一個人午餐的詳細做法吧。
【蓮藕排骨湯】
我看一些文章介紹「秋天吃蓮藕養人」，蓮藕性涼，秋天天氣比較乾燥，吃蓮藕可以潤燥。蓮藕含有豐富的膳食纖維，且糖分不高，用蓮藕煮清甜滋潤很好喝，還可以促進消化和吸收。，我經常用蓮藕煲湯，蓮藕可以和瘦肉搭配煮湯，也可以和豬骨頭搭配煮湯，我自己最喜歡用蓮藕和排骨搭配煮湯，因為蓮藕和排骨搭配油脂比較少，而且蓮藕排骨湯煮好後撈起湯渣，蓮藕和排骨煲軟爛後當一道菜，很香很好吃。
蓮藕排骨湯用了300克排骨、一節蓮藕和50克綠豆，現在天氣還比較熱，放點綠豆煮蓮藕排骨湯，可以清熱消暑，而且加了綠豆蓮藕排骨湯清香濃稠。
蓮藕切掉頭尾部分，蓮藕削皮後切成小塊，有的蓮藕孔會有淤泥，建議沿著蓮藕孔切開，把蓮藕清洗乾淨。
用新鮮排骨煮湯不需要焯水，排骨用水浸泡一下，綠豆、蓮藕和排骨洗凈後放入湯鍋，加入4碗清水，蓋上蓋子用大火煮沸，轉小火煮一個小時。
蓮藕排骨湯煲出味道，可以看看綠豆的狀態，綠豆煮開花就說明湯水煮好了，放2克鹽調味，用大火再煮五分鐘就可以了。
【水煮西蘭花】
西蘭花是非常常見的蔬菜，我經常買西蘭花，一方面因為我自己很愛吃吃西蘭花，西蘭花含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，另一方面水煮西蘭花和蒸米飯可以同時進行，省事省時省力。
水煮西蘭花先把西蘭花切成小朵，遇到西蘭花莖比較粗，要切細條，目的就是使得西蘭花的花朵和莖差不多時間煮熟。煮鍋燒開水後，放入西蘭花煮5分鐘左右，放點鹽調味，西蘭花撈出瀝水裝盤即可。如果喜歡西蘭花口感好，西蘭花焯水時可以放點花生油。
【雜糧飯】
這個夏天，我一個人吃飯都會用紅米、黑米、高粱米、蕎麥米這些雜糧煮飯，雜糧比較硬，要提前浸泡6個小時以上，我會提前一天浸泡雜糧，煮雜糧飯比煮大米飯多放一點水，這樣煮出來的雜糧飯口感軟糯。
這些就是我一個人的午餐，每一樣都是我自己喜歡吃的，一個人也要好好吃飯，把平庸的日子過成詩。
大家好，我是康妮，我熱愛生活，很喜歡給家人做美食，也很愛分享美食。我用一日三餐記錄平凡的日子。感謝您的閱讀，祝您和您的家人生活愉快！如果您願意每天都接收到我的分享，請【點贊】+【在看】，讓我們保持聯繫，讓我們用美食裝點生活，讓我們把日子過得更好！
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