不知道大家有沒有這種感覺，周圍人都越來越「養生」了...
吃蔬菜只接受水煮，不加一點油...
喝水只喝鮮榨果汁，不摻一滴水...
給寶寶買各種椰奶、杏仁奶等網紅奶...
我估計很多人和我一樣，一度對那些「野生養生」知識深信不疑，但到底有沒有用卻很少深究過。
直到看到BBC拍的一部神紀錄片——
《健康飲食的真相》
雖然這是2016年的片子了，但放在今天看也夠顛覆！夠勁爆！
和中國人迷信阿膠、燕窩這些補品一樣，歐美國家也流行各種高價「超級食物」，他們一般被吹得神乎其神，甚至傳到國內，也被很多國人競相模仿。
但是，事實如何呢？
BBC節目組在超市購買了5種英國當時最流行的「超級食物」---枸杞、奇亞籽、椰子油、羽衣甘藍、紅藜麥。
經過營養學家分析發現：
被認為富含維生素C，可以提高免疫力的枸杞，其維C含量不如便宜好幾倍的草莓；
聲稱可以預防心臟病、皮膚老化的奇亞籽，其營養價值和亞麻籽相當；
傳說中可以幫助身體燃燒脂肪的椰子油，還不如我們常吃的菜籽油；
羽衣甘藍，紅藜麥等也和普通蔬菜、穀物並沒有什麼明顯差異。
我這裡還想補充一些記錄片里沒提到的。
1、枸杞其實是好東西，關鍵看怎麼吃
枸杞在中國是中藥材的存在，中國人看中的也不是裡面的維C含量，而是其他類似於補腎的保健效果。
的確，枸杞里有其他豐富的營養素，例如葉黃素，對預防心血管疾病、白內障、視網膜發育獨有好處。
而且枸杞的維生素B族密度也比大多數水果乾高，糖分也不是很高，在營養學上確實有不錯的價值。
但枸杞更適合當果乾吃！不適合泡水煲湯！
用枸杞泡水煲湯，會破壞枸杞中的營養元素，而且只喝糖水並不能吸收枸杞的營養。
把枸杞代替其他果乾，當零食吃解饞，或者拌酸奶涼粥吃，反而是物盡其用的吃法。
參考一下老外的吃法
2、椰子油不建議用來當食用油
椰子油最坑的地方，不僅是不如超市幾十元一大桶的菜籽油，沒有傳說中的通便排毒功效，它還被哈佛教授歸為「純毒藥」。
原因是椰子油幾乎只含有飽和脂肪，會阻塞冠狀動脈！！！
2017年，美國心臟協會也建議人們避免食用椰子油。
而菜籽油等含有比較多不飽和脂肪的油，才能有效減少心血管疾病的幾率。
值得家長們注意的是，炒菜特別香的豬油也含有大量飽和脂肪，同樣不健康。
食用油每天都要吃，慎重選擇，切記切記！！！
來來來，猜猜4種不同的烹飪蔬菜的方式：蒸、水煮、爆炒、微波爐，哪種最差？
問了一圈辦公室的姐妹，都一致認為微波爐最不健康、水煮最健康。
結果又啪啪啪打臉了。影片里營養學家表示，微波爐也是健康的烹飪方式：
因為只要不要放太多水，微波爐加熱食物最快，而時間越短破壞的營養元素也就越少。（微波爐煮菜不致癌！不致癌！不致癌！重要的事說三遍！）
這樣就能最大程度保留蔬菜里的維生素C等怕熱的營養元素，營養流失少。
除此之外，油炸和翻炒也不錯，能保留蔬菜的營養。
水煮才是最不健康的烹飪方式，蔬菜中水溶性的維生素對熱比較敏感，加熱過程中會大量溶解。
煮5~10分鐘，維生素C的損失可達到70%~90%...
而蒸青菜則被節目裡的營養學家認為最佳的烹飪方式，需要用到的水少，烹飪時間也大大縮短。
如果妞們要給寶寶煮青菜，除了節目裡提到的微波爐煮菜、蒸菜，我還要安利媽媽們一個煮菜方法：油煮菜。
具體操作方法是：
放入和蔬菜同樣重量的水
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添加少量的油
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燜煮差不多2分鐘之後
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出鍋再加鹽
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連湯一起喝掉
這個方法是我從營養學家范志紅老師的微博學到的，這麼做的好處是：
水中先放油，再放入菜煮，鍋中水也不多烹飪時間短，能保留96%的維生素C。而且出鍋後再放入鹽，也會大大減少維生素C的損失。
對於減肥期的妹子來說，用這個方法煮青菜一定會驚為天人！！！
再也不必忍受硬邦邦的生蔬菜和毫無味道的水煮菜了！！！
看美劇時，經常看到外國人吃早餐就是倒一把麥片和牛奶，加點果乾直接攪拌吃。
我一度也以為這是健康科學的方法，畢竟燕麥有豐富的水溶性纖維，飽腹感強，還能促進腸道運動、緩解便秘。
但並不是市面上所有的麥片都具有這些功效。
影片里提到大多數家庭都在吃的即食麥片，它屬於深加工食品，裡面的膳食纖維遭到了很大程度的破壞，所以沒有更抗餓。
更別說什麼促進腸道運動、緩解便秘等功效了
包媽忍不住想說的是，近兩年某些火到不行的水果麥片，更不健康。
這些混合麥片為了口感更加酥脆，製作時加了不少脂肪助攻，而且很多糖分都不低，熱量瞬間爆表。
如果為了腸道健康或者減肥的人群，不要貪圖方便選即食麥片，最好選擇水煮的燕麥。
對於寶寶這種對營養要求高的人群，真正合格的早餐需要具備這些：
有碳水化合物補充能量，還有蛋白質保證營養營養，有蔬菜促進腸道活動，還要有礦物質和微量元素加強營養。
說完麥片，再說說最近風評被害的牛奶。很多人覺得既然牛奶水太深，要不然就換成植物奶喝。
其實在歐美不少國家，「牛奶有害論」也非常流行，大致意思就是牛奶裡面的脂肪對身體不好，不管從身體健康還有環保的角度上看，喝牛奶都不如喝植物奶。
科學家又忍不住出來打臉了。
影片里的營養學家卻認為牛奶有其不可替代的營養價值，除了我們知道的優質蛋白和對身體友好的脂肪，牛奶里還有非常優秀的維生素B族，可以避免痴呆。
最最最重要的是：
牛奶還是非常好的補碘的來源，能維持全身的新陳代謝、生長發育。
對不能吃鹽的小寶寶們來說，牛奶可能是最佳的補碘途徑了。
而植物奶（椰奶、燕麥奶、豆漿等）里的碘和牛奶差了不止一個等級。
所以不要看到植物奶就覺得「天然」、「健康」，這些只是商家的營銷手段和噱頭而已。
在這裡，包媽還要認真補充一下植物奶為什麼不能替代牛奶。
1、豆漿是好東西，為什麼不如牛奶？
大豆本身就是很健康的食物，含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸和鈣，最重要的是還有大豆異黃酮成分，能雙向調節激素。
雖然豆漿的蛋白質能做到和牛奶旗鼓相當，但鈣含量卻差了五倍以上，想要達到和喝牛奶一樣的補鈣效果，一天要喝上一桶豆漿才行。
2、其他植物奶更不能替代牛奶
市面上除了豆漿外，還有椰奶、杏仁奶、核桃奶、米乳...這些奶不能說他們不好，各有各的營養點，所以只要挑添加劑少的給孩子當成零食，補充營養是可以的。
但是他們有個共同的缺陷——蛋白質含量就相當低，100ml裡頭1g蛋白質都不到。
不要小看牛奶里的那點蛋白質。
寶寶正處於快速生長階段，身體各個器官包括大腦的發育都需要蛋白質參與，平時每天一杯牛奶就能解決孩子一大半的需求。
如果換成植物奶的話就需要從其他渠道來補充蛋白質。
現在的寶寶多挑食大家心裡都有數，讓寶寶額外多吃點健康食材怕是要折騰死爸媽。
3、米湯的營養價值，比上面的都不如
中國很多老人喜歡給孩子喝米湯，覺得很營養，都是大米的精華。
其實米湯比上面那些植物奶的營養差勁100倍！蛋白質、脂肪、鈣、維生素、礦物質都少得可憐，喝米湯代替牛奶喝成營養不良別怪包媽不提醒你們！
這部紀錄片還介紹了很多常見的飲食誤區，包括包媽經常提到的少給寶寶喝果汁，牛奶比純水更補水，短時間攝入大量的水可能引起水中毒，排毒產品到底有沒有效，哪些保健品是智商稅等等...
雖然有一部分觀點包媽本身也不是很認同，畢竟科學都在不斷推翻中前進的，但總體非常值得大家一看。
在萬物皆可營銷的今天，每天貌似都冒出一大堆前所未聞的「養生技巧」和「健康食品」，一不小心就容易掉進坑裡了。
就像節目結尾說的，不要再相信那些七七八八炫酷的偏方了，健康飲食沒有捷徑，均衡飲食才是王道。
最後，歡迎妞們在留言區討論一下生活中遇到過什麼「飲食誤區」。
一起吐吐槽吧~