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正
文
隨著氣溫升高
雨季來臨
野生菌進入上市高峰
為保障人民群眾身體健康和生命安全
以下幾點請細看
警示1
菌蓋有鱗片，菌柄有菌環，菌柄基部有菌托（或環形棱紋菌托）（即頭上帶帽、腰間系裙、腳上穿靴）的白色鵝膏菌類是劇毒的毒菌，引起肝臟損等多種臟器壞死，最終因造成人體多器官功能衰竭而導致死亡。這是引起中毒死亡的最常見、毒性最強的毒菌類群。
警示2
形態上極易與可食的火炭菌（稀褶紅菇、密褶紅菇）相混淆的亞稀褶紅菇是一種誤食後引起橫紋肌溶解，造成心臟驟停的劇毒性毒菌，死亡率極高。區別特徵為亞稀褶紅菇菌肉、菌褶均為白色至灰白色，受傷後變紅，而不再變黑。火炭菌則是先變紅，後變黑，形態似火炭焦黑。凡遇「火炭菌」類的要特別小心辨別，安全起見，建議不採、不食。
警示3
形態似黑木耳類的野生菌，辨別可置於弱鹼性水（自來水中加一點點食用鹼面）或熱水（≥60℃）中，浸泡約1分鐘，若有大量褐色至黑色色素析出，水變為深褐黑色，即可判斷這是一種極易與黑木耳混淆的毒菌——葉狀耳盤菌。誤食此菌引起皮膚及黏膜類組織發生光過敏類的反應，灼傷針刺樣疼痛，嚴重者因咽喉水腫窒息而亡。
警示4
凡蠟質、易碎、傷後或觸摸變黑的野生菌，屬於蠟傘或濕傘類的毒菌，誤食容易引起腸胃系統疾病，嘔吐腹痛等腸胃炎症狀；建議不採、不食此類野生菌。
警示5
菌褶有淺綠色至青色色澤的為毒菌—大青褶傘，誤食此毒菌常引起嚴重腸胃系統疾病，嚴重時會造成肝等臟器和神經系統的損害。
警示6
菌褶幼嫩時白色至乳白色，成熟時深茶褐色至黑色，最後液化成液體流出，常見的如毛頭鬼傘（雞腿蘑）、晶粒鬼傘等屬於鬼傘類毒菌。此類菌幼嫩時可食，成熟或接近成熟菌褶變黑色後，誤食後容易引起腸胃系統疾病，腹痛嘔吐等胃腸炎症狀，損害健康。
警示7
菌蓋斗笠形，表面具有輻射狀纖維條紋，菌褶茶褐色或粉色的野生菌屬於絲蓋傘類或粉褶菌類毒菌，易與絲灰口蘑（俗稱灰灰菌）和幼小灰雞樅菌相混淆，誤食後發生神經型、胃腸炎型等中毒症狀，危害健康。
警示8
鼻聞有刺鼻異味的、惡臭的、魚腥味、辛辣等不悅氣味的；或咀嚼有苦味的、辛酸或辣味的、肥皂味、柴油及油漆味等令人作嘔口感的，多為毒菌，誤食引起腸胃、神經系統或腎、肝臟器官損害至衰竭。凡此類野生菌，建議一律不採、不購、不食。
為了讓大家認菌認得更清
中國科學院昆明植物研究所和
雲南省真菌多樣性與綠色發展重點實驗室
聯合發布
《雲南常見毒菌（毒蘑菇）2022版》
2022版對之前圖版的物種
進行了部分更新
本次更新圖版共兩張
包括24個雲南常見毒菌（毒蘑菇）
《雲南常見毒菌（毒蘑菇）2022版》圖版一。中國科學院昆明植物研究所供圖
《雲南常見毒菌（毒蘑菇）2022版》圖版二。中國科學院昆明植物研究所供圖
注意！
圖上這些菌類
不採摘、不收購！
不加工、不食用！
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