麻婆豆腐，很多人都愛吃吧，香辣好吃，營養豐富，也是川菜裡面的一道特色菜之一，川菜館必點的菜吧，那麼怎麼做才和飯館一樣好吃呢，
下面我來教大家一起學習麻婆豆腐的家常做法吧，
食材：
豬肉100克，老豆腐1塊，蔥姜蒜，
配料：
食用油，郫縣豆瓣醬，鹽，雞精，花椒粉，
製作方法：
1、把豬肉涼水清洗一下後，切片切絲，在切末，
2、豆腐切1厘米小方塊，蔥姜蒜切末備用，
3、起鍋燒油，把肉沫油溫涼油，翻炒至肉沫熟透，（涼油下肉沫主要是怕肉沫粘鍋，所以涼油下鍋，）然後倒入一小勺郫縣豆瓣醬，翻炒至肉沫均勻上色，在倒入蔥姜蒜，繼續翻炒出香味，
4、肉沫炒熟後，加入適量開水，煮3分鐘左右，煮的時候，加入少許鹽，花椒粉，雞精，
5、時間到以後倒入切好的豆腐塊，翻炒一下，至豆腐均勻上色，然後煮5分鐘即可出鍋，
6、出鍋前淋入適量澱粉汁，使湯汁濃稠就可以，然後出鍋裝盤，撒點蔥花點綴一下就可以了，
味道鮮美，香辣可口，真是在下飯了，一盤瞬間吃光，
快點試著學學吧，你一定做的比飯館還好吃，
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