丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
霜降後，立冬前的這段時間很寶貴。
對福州人來說，這是難得的秋日時光。
室外氣溫，維持在27℃左右。
不冷不熱，舒適怡人。
白天出太陽的時候，哪怕身著單衣，也絲毫沒有寒意。
走在路上，陽光透過樹枝縫隙，灑落下來。
日光和暖，藍天白雲，微風不燥。
如此怡人的天氣，一年能得幾回？
為了抓住秋日的尾巴，不妨走出門去，享受陽光。
趁著周末，到戶外走走。
和朋友們約上一場說走就走的戶外之旅，帶上輕便的工具，泡上一杯應季的潤口紅茶。
在閒聊之間，既欣賞了美景，又喝到了清潤茶味。
這種悠閒慢生活，是秋日裡的絕佳消遣。
不過到了戶外去泡紅茶，跟平時自己在家泡茶有什麼區別？
《2》
一、燒水用具。
到了戶外，燒水加熱是一大難題。
畢竟，戶外沒有電源。
很難做到像平時在家燒水那樣，摁下開關就能一鍵即熱。
而泡茶喝，熱水是剛性需求。
不然，都已經入秋了，直接用冷水泡茶不論如何都說不過去。
並且，常溫冷水，水溫不足，沒法泡茶紅茶的清甜、鮮潤、香滑口感。
為了解決燒水問題，如果是自駕出遊，用卡式爐比較實用。
既便攜，還操作簡單。
配套卡式爐的氣罐，可以另外購入。
看似小巧的一罐氣，足夠滿足戶外燒水、煮茶、煮泡麵等多場景需求。
打火之後，再找一把支持明火加熱的燒水壺，就能開始加熱。
等到壺內的水燒開，就可以準備泡紅茶。
二、泡茶桌椅。
在家布置茶室時，不少人會青睞實木桌椅，看著更大氣。
不過到了戶外，桌椅方面，需要稍微簡化。
選摺疊式的露營桌椅，會更實用。
如果不想自帶桌椅，那要提前選好適合的場地。
比如，在公園的石桌石凳擺上茶具泡茶。
比如，租借場地。
提前搜集攻略，在本地找好對外出借的茶空間、茶庭院等，也是不錯的選擇。
三、泡茶水質。
泡好茶，要用好水。
尤其是泡紅茶，一旦泡茶水質偏硬，泡出來的茶湯滋味不僅不清甜，還會澀口不好喝。
到頭來，白白浪費一泡好茶。
居家泡茶喝，燒水泡茶時不推薦直接用自來水加熱。
為了更好的飲茶體驗，訂購桶裝純凈水泡茶，茶湯滋味更有保障。
而出門戶外泡茶喝，用水也不能湊合。
出門前，買一桶帶提手的大桶純凈水放在車上。
戶外露營的三、四個小時期間，足夠滿足多人用水所需。
四、沖泡工具。
戶外泡紅茶，上選是成套搭配的功夫茶器。
最基礎的配套工具是白瓷蓋碗、公道杯、若干個白瓷小茶杯等。
攜帶出門之前，提前清洗乾淨。
然後再仔細打包，以免被磕碰、摔裂。
到了地方後，再逐一擺出來。
稍微精緻一些的話，再帶上一塊捲軸茶席。
往桌面上一鋪，再合理擺放上述的杯杯盞盞。
公道杯在左，蓋碗在右，一前一後擺放。
而小茶杯呢，則交給到各人手上最省事。
一人一杯，避免混用。
五、茶水比例。
出門泡紅茶，茶葉建議選獨立泡袋包裝的。
不然，帶那些完整一罐、滿滿一大袋的散裝紅茶。
帶到戶外去喝，當天沒法保障全部喝掉。
萬一期間被擠碎了，受潮了，豈不是很可惜？
獨立單泡包裝的紅茶，最常見的凈重單位是5克。
一次一袋，剛好泡好。
也不必再去專門稱重，更加省心。
以武夷紅茶為例，包括金駿眉、銀駿眉、煙小種、老從紅茶、大赤甘、桐木野茶、花香小種等，按5克的規格分裝進入泡袋更常見。
用蓋碗沖泡上述點名的紅茶，適宜的茶水比例在1:20左右。
用110毫升標準蓋碗沖泡，投入5克干茶，剛好合適。
六、沸水沖泡。
簡單溫杯後，正式泡茶。
剪開泡袋，投入干茶。
接著，等燒水壺內的清水燒開沸騰，從爐子上取下。
左手拿燒水壺，右手拿著蓋碗的蓋子，輕靠在一側。
在干茶上方，打圈式均勻注入沸水。
哪怕是金駿眉這樣全芽型的紅茶，也不例外。
好茶不懼沸水，高水溫更有利充分激發茶香與茶味。
快速注水時，要控制注水量。
不要太多，也別太少。
當注水線接近碗沿後，及時停手。
不然，等到碗口溢出一圈沸水後，泡茶會異常燙手。
七、浸泡時間。
蓋碗泡紅茶，前期不需悶泡，而是要快出水。
快速合上蓋，用標準的「三指握碗法」拿起蓋碗後，快速傾倒茶湯。
快速注水、迅速合蓋，立馬拿起，迅疾出湯。
全過程一氣呵成，儘量確保動作流暢連貫。
從注水開始，直到大量茶湯倒出，全程用時在10秒以內，儘量快一些。
泡紅茶，尤其是桐木高山紅茶，前6沖之前都是「快進快出」為好。
短短數秒時間足夠泡出清甜、香潤、柔滑、細膩的茶湯滋味。
等到後幾沖尾水，再根據個人口味，適時坐杯，多悶一下再倒出茶湯。
八、茶點準備。
戶外露營泡茶，少不了各式零食、糕點、水果作伴。
不過，為了避免干擾茶味。
選擇茶點零食時，也要有所側重，避免選重口味的。
像白曬花生、無糖蘇打餅乾、切片麵包等，比較合適。
而那些太油膩、太咸、太辣、太甜、太酸，並不適合。
不然，當你剛吃了半包特別酸的李干後，再去喝一杯紅茶。
哎呀，味道怎麼這麼酸！？
哎呀，連牙齒都被酸倒了！？
這時要是誤以為是茶葉本身發酸，導致誤會。
最後白白冤枉一泡好茶，委實不應該。
《3》
深秋時光，日影斜斜。
陽光不見了夏日的兇猛，更為柔和。
走到戶外去，在一叢蘆葦下，擺上一處簡易茶席。
看著陽光，一點點優哉游哉地曬進來。
端起一杯剛泡好的香柔熱茶，湯麵正在冒著熱氣。
無需湊近，已經能聞到那股別致的花蜜香與桂圓香。
再抬起頭，遠處起了一陣風。
蘆葦們搖搖晃晃的，日影散亂。
啜一口香茶，心底升騰起無比滿足的情緒。
其實，秋日戶外泡紅茶，重點不在於茶，也不在於器。
而是有時間，有閒暇。
有閒心，才能悠然自在地養出「閒情」！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。