原標題：60歲的婆婆天天吃素，腰肢纖細身材好，最愛這道菜，清淡爽口好吃

夏天到了，在飲食上，我們的偶會選擇比較清淡的食物，大魚大肉反而提不起胃口。簡單的小菜，配上一些粥，夏天都喜歡這樣吃。尤其是我婆婆，她夏天經常喝粥，早餐喝粥、午餐喝粥、晚上喝粥，天天喝粥。不過對於她們來說，不上班不幹活，每天都很悠閒，喝粥雖然不頂餓，但是她都是少吃多餐，餓了再吃點心的。雖然婆婆吃得多，但是不見她長胖，因為60歲婆婆天天吃素，腰子纖細身材好。

婆婆經常和我說，吃素對身體好，尤其是芹菜、黑木耳、冬瓜、洋蔥等等這些菜，他們的營養豐富，具有清腸的效果。尤其是芹菜和黑木耳，纖維素尤其豐富，吃了它們，清腸通便，身體乾乾淨淨的，身材好了，身體也健康了。

芹菜的纖維素比普通蔬菜都要高，黑木耳還被稱為清腸高手，婆婆經常用它兩涼拌，做成一道涼拌小菜下粥，婆婆最愛這道菜了。用它下飯也不錯，清淡爽口好吃，而且天天吃大魚大肉吃膩了，來點小菜解解膩也好，不管男女，多吃這些蔬菜，清清腸胃，身體更健康。

【涼拌黑木耳芹菜】

食材：芹菜、黑木耳、大蒜、小米椒、生抽、醋、鹽、白糖、香油、食用油。

做法：

第一步，先把黑木耳提前泡發了，黑木耳用冷水泡發，然後清洗乾淨，切成小朵備用。

第二步，芹菜摘洗乾淨，切成小段備用。

第三步，鍋中燒開水水，放入芹菜和黑木耳焯水，焯水煮至斷生，然後把它們撈出，用涼白開浸泡冷卻，再撈出瀝干水分備用。

第四步，大蒜切末，小米椒切段，放入芹菜黑木耳中，然後鍋中燒熱油，再潑在蒜末上，激發出香味。

第五步，最後加適量生抽和醋，加少許鹽和白糖，攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。

很簡單的一道涼拌菜，夏天到了，涼拌菜更受歡迎，簡單方便，不用一直待在悶熱的廚房裡。涼拌菜基本上都只需要焯水就可以了，如果是涼拌黃瓜，直接不用開火，加調料拌一拌就可以，十分方便。