絲瓜遇上腐竹那叫絕配，絲瓜的甜可口加上腐竹的優質蛋白是非常百搭的一道家常菜。絲瓜和它一起炒才叫絕配，清甜可口，做一盤幾下就沒了，汁都不剩
1、準備食材：絲瓜，腐竹，蔥，澱粉，耗油，食用油、鹽。
2、絲瓜去皮清洗乾淨，切成小片備用。
3、腐竹切成長條形。（提前一小時把腐竹泡軟）
4、蔥切碎，胡蘿蔔切絲。（加胡蘿蔔是為了更好看）
5、鍋里放油燒至七分熱，放入絲瓜煸炒至軟嫩（炒絲瓜不用加鹽，加鹽太早容易出水）
6、加入腐竹和鹽煸炒一下。
7、加入適量的清水煮2—3分鐘。
8、用澱粉和耗油加水調好汁，直接加入鍋中（加澱粉水耗油是為了提鮮和勾欠）
9、加入切好的蔥、胡蘿蔔絲即可。
10、清甜美味的絲瓜炒腐竹就做好了。
11、嫩嫩滑滑的太美味了，這道絲瓜炒腐竹適合所有人群，喜歡吃絲瓜腐竹的快動手做起來，做法非常簡單。