炒鮮蘑
炒鮮蘑是蘑菇一種最天然的吃法，就是將蘑菇焯水後加上各種材料同炒而成的，吃起來有著蘑菇的柔嫩可感，各種食材的味道融入到蘑菇中，吃起來也非常有味。
主料：蘑菇300g
配料：油適量，鹽適量，青椒50g，紅椒50g，醬油適量，五香粉適量，澱粉適量
炒鮮蘑的做法：
1.新鮮的蘑菇擇凈草葉，撕開後用清水洗幾遍後用鹽水浸泡15分鐘。青紅椒切成小段。
2.水開後放入蘑菇片焯一下。
3.鍋熱後放入食用油，油熱後放入蔥爆香，滑入蘑菇絲，調入五香粉鹽和一點點醬油調味。
4.淋入水澱粉翻譯炒裝盤即食。
炒鮮蘑的美味小竅門：
1、新鮮的蘑菇在烹炒之前最好先用開水焯兩三分鐘，這樣不僅可以有效的去除蘑菇上的雜質，尤其是野生的蘑菇，還能讓蘑菇口感更加的滑嫩。
2、因為蘑菇提前用鹽水泡過，所以在在最後就不需要再加鹽了。
素炒鮮蘑的做法介紹到這裡就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯的呢，吃起來美味可口有味，是一道味道極好的美食，不妨做來和家人們嘗一嘗吧。
迷你蘋果派
肚子餓忽然想到冰箱有起酥皮，決定來做個史上無敵最簡單迷你蘋果派，剛烤好酥酥脆脆無敵好吃，下面把就這個無敵懶人版的蘋果派分享給大家。
主料：蘋果1顆，砂糖1大匙，無鹽奶油10g
配料：市售正方型酥皮3張，雞蛋1顆
迷你蘋果派的做法：
1、蘋果切小丁，平底鍋加無鹽奶油，丟入蘋果丁及砂糖下去翻炒，約10-15分鐘炒到蘋果變軟入味後放涼。
2、正方形酥皮切一半變長方形，刷上蛋液，中間放蘋果餡，上面往下折，下面往上折，交接處朝下，蘋果派左右稍微壓一下，用叉子壓出痕跡，中間再用刀子劃幾刀，表面刷上蛋液，上面可撒些白芝麻，接著放置於烤盤上(烤盤鋪烘焙紙)。
3、攝氏200度烤15分鐘表面呈金黃色就完成!
迷你蘋果派怎麼做好吃技巧：
1、蛋液用蛋黃液或全蛋液都可以，但只有蛋黃烤色會深一點。
2、喜歡甜的，可以在蘋果餡中多加些白糖。
麻辣豆腐
麻辣豆腐這個菜不僅色香味道俱全，而且營養很豐富，今天我們就為大家講解一下這道菜。下面看詳細製作步驟講解。
主料：豆腐1塊、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、泡辣椒1勺四川泡辣椒重要
配料：料酒2勺、水澱粉、辣椒油3勺、花椒油3勺、豆瓣醬2勺四川辣豆瓣重要、蔥姜蒜末各1勺、醬油1勺、肉末適量
麻辣豆腐的做法：
1、豆腐切2立方厘米的小方塊，浸泡於淡鹽水中10分鐘。
2、豆腐冷水下鍋焯熟，焯水時仍需放適量鹽，開鍋兩分鐘後水和豆腐一起出鍋備用。(這兩步可使豆腐完整更入味)
3、炒醬：辣椒油做底油煸炒肉末，依次放入2勺豆瓣醬、1勺泡辣椒、1勺辣椒麵，待炒出香味後加入蒜末、薑末各1勺、料酒2勺、醬油1勺、適量水。(禁用大火，根據需要切換大小火，控制好火候)
4、放入焯好的豆腐燉2至3分鐘使其入味，分3次勾入芡汁，禁大動作翻炒，加入1勺花椒麵、1勺蔥末、淋入3勺花椒油，關火後等一會兒出鍋裝盤即可。
麻辣豆腐的做法小技巧：
1、本菜最重要的是泡辣椒和豆瓣醬，一定用四川的，正不正宗就看它們了
2、泡辣椒替代建議：超市裡賣的那種紅的或青的小泡辣椒野山椒等，最好是紅的小米辣椒。
3、豆瓣醬購買建議：海天有一種紅色的辣辣的豆瓣醬。
以上就是麻辣豆腐做法了，表面上看起來這款豆腐並不怎麼辣，可是你吃到嘴裡就知道它有多美味了，喜歡吃的豆腐的朋友們，特別是喜歡吃辣的一定要在家中嘗試做一道這個菜。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/aeKQtXMBd8y1i3sJM4V4.html