中醫學認為，秋令有利於調養生機、去舊更新，是人體最適宜進補的季節。氣溫下降，人體代謝減慢，有利於營養的儲藏，所以中醫提倡秋冬進補。不過，中醫對於秋冬兩季的進補原則是所區別的，冬季的原則是「厚味以填精」，秋季則要求「補而不峻」「防燥不膩」。
古藥書中說，芡實是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的佳品。芡實具有「補而不峻」「防燥不膩」的特點，是秋季進補的首選食物。其性能與蓮子相似，但其收澀性較蓮子強，常與蓮子同用，「仙方取此合蓮實餌之，甚益人」。自古即被作為健脾益腎的永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
秋令平補當推的中藥
現代研究表明，芡實含少量澱粉、少量脂肪油，以及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病幾率下降，大大減少癌症發生的機會。
日常生活中，我們可利用芡實製作秋補燉品以滋養保健。
芡實百合煲
原料
鮮芡實100克，百合2個，芋頭3個（小芋頭），紅蘿蔔1段，芹菜1條，鮮蝦150克。花生油、鹽、高湯、生粉、牛奶各適量。
製作
1.將芡實用熱水泡開；百合剝成片狀，放在冷水裡浸一浸；芋頭去皮、洗凈、切成塊；紅蘿蔔去皮、洗凈、切片；芹菜洗凈、切段；鮮蝦治凈剝皮、去頭。
2.先將芡實放入砂煲中，在火上煲滾。一邊可以開鍋下油炸芋頭，炸到開始變成黃色就可以起鍋。
3.利用炸芋頭的一部分油，把百合、紅蘿蔔、芹菜、蝦以及炸好的芋頭放進鍋里一起炒。
4.此時另一邊的芡實已經煲軟，用筷子一夾就可以夾開，這就可以了。把方才炒好的材料放進沙煲中，大火燒滾，慢火再煨。2~5分鐘後，用生粉勾芡，再煲上個3分鐘左右即可。
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