說起疙瘩湯滿腦子都是小時候美好的回憶，相信很多北方小夥伴們應該會有和我一樣，都有著特殊的感情吧。打小就喜歡吃的到現在很難被遺忘，即使現在生活環境好了，疙瘩湯很多時候也會走到我的生活面前。
現在即使在很多大餐廳都可以吃到疙瘩湯，如今疙瘩湯已經走上大雅之堂，而且現在吃到的疙瘩湯裡面的配料也是多種多樣，每次有疙瘩湯的飯店我都會點上一份品嘗一下，這可能就是一種情結吧。
下面給大家介紹一下我的這款西紅柿疙瘩湯的做法。
【食材準備】
西紅柿1個、雞蛋1個、麵粉100克、鹽1勺匙、水45克。蔥一段、雞精1/2勺匙、醬油適量。
【操作方法】
第一步：先做麵疙瘩，取一碗加入麵粉100克、加入鹽1克，慢慢倒入清水（涼水也可以），分多次倒入，一邊倒入一邊攪拌，這樣慢慢的麵粉攪拌成雪花狀，看不見麵粉就可以了。
第二步：蔥切段，西紅柿洗凈切成小塊，如果不喜歡吃西紅柿皮，可以先在西紅柿頭上劃一個十字刀口，再用開水燙適一下，把西紅柿皮拔掉後再切小塊。
第三步：起鍋，鍋內加入適量食用油，油熱後放入切好的蔥花爆香，然後加入切好的西紅柿翻炒。
第四步：西紅柿翻炒均勻後，加入少量的醬油翻炒一下，再加入適量的水，大火燒開。
第五步：水開後，下入剛才攪拌好的麵疙瘩，並用筷子迅速攪拌。
第六步：煮制麵疙瘩快熟的時候，迅速淋入一個雞蛋攪散，也可以不攪拌，這樣可以吃整顆的蛋，再加入鹽，1勺匙、雞精1/2勺匙、適量醬油調味再略煮一下。
喜歡吃香菜的小朋友可以再出鍋後再撒上適量香菜，味道更好。一份美味的西紅柿疙瘩湯就做好了，香噴噴，開胃又下飯。
小貼士：
1、攪拌麵疙瘩的時候一定要少加水，並且慢慢攪拌，使水和面充分融合再添加，切記不要一次加太多，如果一次加入太多，就變成麵糰了。
2、配菜可以根據自己口味隨意變換，這樣口感更佳豐富，營養更加全面。
3、教大家一個懶人打蛋花的小方法，在雞蛋的圓頭上面開一個小口，將蛋液不斷甩如鍋內，就可以，即省時，又省力，關鍵像我這種懶人還可以少洗一個碗。
今天的文章就分享到這裡，如果有什麼問題可以聯繫小編，我們下期再見。