歡迎您來到「小廚大劉」的美食廚房。今天和大家分享的文章是「這個發豆芽小妙招，老奶奶用了一輩子，根根粗壯脆嫩，2天就能吃」。如果您喜歡我的文章，記得關注和分享喲！
豆芽也又名巧芽、豆芽菜、如意菜，是各種豆類培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。豆芽味甘、性寒，歸心，胃經，具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。黃豆芽不宜與豬肝同食。
炎熱的夏天，人體容易出汗，而且時常感覺沒有味口。夏天的開胃，自然少不了各種的涼拌菜，尤其是涼拌豆芽酸辣脆爽，受人喜愛。然而菜市場上的豆芽，雖然便宜，但為了增加產量，一些不良商家會添加一些化學製品。大家在超市發現豆芽沒有根或者太白太鮮亮，或者有異味，那就很有可能是加了添加劑的，對身體不好。
其實豆芽根本不用買，製作方法遠沒有你想像的那麼複雜，自己在家就能做。今天，小編就和大家分享一個我奶奶用了一輩子的小秘方，簡單快速零失敗，保證讓你一次成功，2天就能吃到粗壯脆嫩的豆芽菜。
生豆芽的方法：
第一步：取綠豆（最好選用有機綠豆，換成黃豆亦可）200克，生出的豆芽，大概能炒5-6盤菜，能吃上一周。將綠豆裝入盆中，加入清水浸泡一個晚上。第二天，綠豆就可能破皮，開始長出豆芽了。
第二步：取一個大盆，上面放上一個多孔的濾盆，然後鋪上一塊醮過水的棉布，將泡好的綠豆撈出控水，平鋪在上面，在綠豆上面再蓋上一塊薄薄的紗布。
提示：想要豆芽想粗壯脆嫩，你需要在紗布上面壓上一塊木板或者水瓶之類的重物。
第三步：往盆中注水，水量不能太多，只要將棉布完全打濕，並且在底部留有少許水就OK了，水千萬不能沒過綠豆，否則很容易造成發霉變質。
第四步：最後，給盆子蓋上不透光的蓋子，放在陰涼處，每天至少換一次水，注意萬萬不能見光。如果溫度和濕度適宜，一般2-4天就可以下鍋啦。
提示：生豆芽期間，萬萬不能見光，不然豆芽會變成紅色，而且吃著發苦。你可以給蓋上蓋子或不透光的黑布。
技巧總結：題中所說的2個小竅門就是加重物和防止豆子見光，這個方法，我奶奶用了一輩子，真得特別管用。再重複一次，一是想要豆芽想粗壯脆嫩，你需要在紗布上面壓上一塊木板或者水瓶等重物。二是生豆芽期間，萬萬不能見光，不然豆芽會變成紅色，而且吃著發苦。你可以給蓋上蓋子或不透光的黑布。
今天的美食文章「自己生豆芽，記住2個小妙招，豆芽粗狀脆嫩不發紅，2天就能下鍋」就分享到這裡。如果您還有自己不同的經驗或者方法，也歡迎您在文章下方給小編留言分享。感謝閱讀，感恩有你！
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