若要談論哪個省份的白酒最有聊頭,貴州省是當仁不讓的,只因其憑藉擁有「國酒」、「名酒」等稱號的茅台火遍白酒圈多年。
但我們今天要談論的並不是白酒巨頭茅台酒,而是在上世紀與茅台並稱「貴州雙雄」的貴州一隕落的老牌名酒——董酒。
要說董酒初露崢嶸,當屬開創獨特的董香型白酒
董酒在近百年前便已現世,當時的釀造人在傳統釀酒方式上加入了工藝上的創新,以百草入曲這一舉動造就了白酒界第1款董香型白酒——董窖。
董酒的巔峰時期,當屬中國名酒可謂名滿天下
開創了董香型白酒之後近30年,中國整個白酒行業均遭到停滯,直到上世紀50年代白酒行業才得以復甦,而董酒也迎來了第一次發展契機。
復產後多年國內迎來了首次大規模評選——全國評酒會,而董酒也在第2屆評酒會上一舉奪魁成為「中國名酒」。名酒的稱號極具權威性,董酒也因此名滿天下,得到了絕佳的發展資源。
成為名酒的董酒制曲配方也得到國家的重視,甚至成為酒圈獨一無二的「國密配方」,此舉為董酒的宣傳開闢了另一條道路。
名酒也逃不過命運的多舛
董酒得到眾多殊榮時本以為發展將會一帆風順,但世事難料,國家公布為保護瀕臨動植物採取的一系列措施,使得董酒不得不將引以為傲的「國密配方」做出削減。配方削減使得起口感風味大大降低,因此喪失了一部分忠實粉絲。
在面對人氣逐漸下降的同時,董酒內部出現了極大調整,新集團入主想要讓董酒摒棄獨特香型的特點,往濃香白酒市場發展,但結果卻不盡人意。
你以為這就是命運多舛嗎?當然不止,繼重重打擊後董酒更是迎來了前所未有的慘境,一場大火將其家底都燒沒了,一代名酒最終隕落。
沉寂多年再次面世卻無人認識
如今的董酒以全新包裝面世,口感雖當初但卻多了一絲懷舊氣息,但擺在世人面前卻是淪落到無人識的地步,僅能隨波逐流,成為小眾酒海中的一員令人倍感唏噓。
回望董酒艱辛發展的近百年,感嘆其命運多舛大有人在,但董酒僅是眾多被埋沒的白酒中的1款,還有很多優質酒正在鬱郁不得志,比如這2款:
漢董大師酒
漢董大師酒知遇和董酒一樣產自貴州,也是正在隨波逐流的一款好酒,不同點在於其是與茅台酒一樣的大曲坤沙酒。漢董大師酒知遇釀造可追溯到茅台的釀造,因為它的釀造人是茅台釀造人李興發的愛徒曾傳政,曾老將畢生所學毫無保留投入到漢董大師酒知遇的釀造中,只為給老百姓提供一款低溢價高性價比的優質大曲坤沙酒。
玉嬋大曲
玉嬋大曲是當初董酒想要嘗試開發的濃香型白酒,但濃香型白酒市場多年來以瀘五劍聞名已是人盡皆知,玉嬋大曲便是如董酒一般被埋沒在這些濃香大佬身後的小眾酒。玉嬋大麴酒質比肩瀘州老窖,在四川小眾酒中地位不低。
董酒雖也鬱郁不得志但其歷史底蘊卻是這2款酒比擬不了的,恢復當年光景已是難事,但也應竭盡所不荒廢自己的資源。