導讀：大家好，我是瘦猴，一個愛吃肉的瘦子，關注瘦猴，每天為您奉上不一樣的美食！
在南方，主食多以米飯為主，但麵食也會經常出現在人們的餐桌上，與大米不同的是，麵食可以做出很多種種類的美食，比如饅頭，包子，餡餅，以及各種烙餅，品種多，顏值也高，可以做出各種各樣的圖案，光是看起來就能增加食慾。
喜歡麵食最主要的原因，是因為麵食能夠做出各種口味的食物，甜的、鹹的只要喜歡的都可以做，小時候吃到的最多的甜味的麵食就是豆沙包了。剛發酵的麵粉，蒸起來的包子又大又軟，豆沙的內陷剛好滿足了小朋友吃甜食的慾望。不過，豆沙包雖然好吃，但卻缺少了一種麵食的「香味」，烤出來的麵食最能傳到麵粉的味道。而今天介紹的豆沙麵餅，剛好彌補了這一缺點，豆沙的香甜配上麵粉胚的焦脆，外脆內軟，就是我想要的味道！
【豆沙餅】
需要食材：
麵粉210克、植物蛋液100克、玉米油30克、白糖20克、紅豆250克、紅糖（做紅豆餡用）50克、酵母粉3克
具體做法：
1.先準備紅豆沙。
先把紅豆洗乾淨，用清水泡6個小時，挑去漂浮的壞豆，把泡好的紅豆放入電壓力鍋中，放入適量的水，蒸熟。
2.紅豆蒸熟後，用勺子等工具將其碾壓成泥，加入適量的白糖，放入炒鍋中，拌勻，炒去多餘的水分即可，這樣的紅豆沙就做好了。
3.把所需要的食材都一起準備好。
4.往麵粉中加入酵母、蛋液、油、糖。
5.講麵粉和成軟硬適中的麵糰，揉至麵糰光滑，不沾手就可以了。
6.蓋上保鮮膜，讓麵餅有充足的時間醒發。大約40分鐘左右，差不多就好了。
7.掀開麵糰後，能看到有很多蜂窩狀，說明麵糰就已經發酵好了。
8.把面板擦乾，撒上一點乾麵粉，把發酵好的麵糰放到面板上面，輕輕揉麵糰，讓其排氣，然後將麵糰分成大小合適的小麵糰，我是分了10個小麵糰。
9.把每一個小麵糰揉成圓形，檊成稍薄一點的圓片，包上適量餡料豆沙。
10.用做包子的手法將口捏緊，以防烘烤時餡料外露。
11.把包好的麵餅，放入烤盤中，每個之間留有空間，防止麵餅二次發酵後粘在一起。
12.入烤箱再次發酵用烤箱的發酵功能約15分鐘，如果沒有發酵功能，就把溫度調到40度左右即可。
13.二次發酵成功後，在小麵餅上面覆蓋一層油紙，油紙上面再放一個烤盤，讓其壓住麵餅，利用烤盤自重，讓麵餅成形。
上下火調製165度，烤20分鐘即可。要注意的是，每個烤箱的溫度值是不一樣的，所以最好是根據自己加的烤箱溫度進行調試，隨時觀察。
剛烤好的豆沙麵餅聞起來就是香香的，趁著熱吃一口，豆沙的甜味充滿了整個味蕾，每次都能吃好幾個，其實，豆沙餡可以多做一些，用不完的可以放在冰箱冷凍保存，下一次使用的時候，更方便也節省時間。如果沒有烤箱的朋友，也可以直接用不粘鍋煎著吃，味道也是一樣的好！喜歡吃的朋友趕緊嘗試一下吧！
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