中國人向來信奉「民以食為天，農以食為本」，在這樣千年農耕文化的薰陶下，從古至今，人們對美食的追求依然孜孜不倦。
在960多萬平方公里土地上，56個民族間，衍生出了代表中華美食的八大菜系，即使是在今天，人們也從未停下追求美食的步伐。
從深海里的魚類，到雪山上的松茸，美食界的老饕到普通家庭，他們已經把中國的美食吃了個遍，近幾年，人們把目光轉向了植物界裡的山珍。
因為雲南得天獨厚的自然條件，這裡的人除了對山珍有著得心應手的烹飪手法，也對山珍的味道無法抵抗。
到了雨季大自然饋贈的珍貴山珍——野生菌就出現在餐桌上，雲南除了野生菌是人們喜愛的山珍，鮮花也是其中一種。
近些年來的創意菜里，不乏鮮花的身影，但是位於極邊之城——雲南騰衝固東江東·銀杏村裡的人們除了以花入菜，更是把一種譽為「植物界大熊貓」的植物的深層食用價值利用得淋漓盡致。
這種植物就是「銀杏」！
我們走進騰衝固東江東·銀杏村先了解一下銀杏葉、花、果作為食物與時光的千年糾葛，最後再去看一看、品一品銀杏村的銀杏宴。
一樹一桌宴
銀杏全身都是寶貝，從花、葉到果實，都可以通過正確的加工之後變成美味。
銀杏和鮮花相比利用它做出的美食更加讓人驚嘆，種類也更加豐富。
一棵銀杏樹只要稍加利用就可以做出一桌「銀杏宴」，「一樹一桌宴」足以概括它的特別。
回溯歷史，在歷史的星河裡找尋銀杏樹的影子，我們不難發現，從食用價值到藥用價值，從古代生二疊紀到今天，銀杏猶如一位孤獨的穿越者，踏過千山萬水，突破重重阻礙，一步一步走到我們面前。
關於銀杏的記載從西漢時期開始，而以銀杏果為食則是從北宋時期才開始，銀杏在宋代被列為皇家貢品。銀杏果當時作為一種高檔果實，僅在上層階級流通，隨著栽種規模越來越大，逐漸傳遍海內外。
銀杏發源於中國，也在世界範圍內傳播，日本、韓國、朝鮮、荷蘭、英國等地都有種植銀杏的歷史。他們除了有種的歷史，還有食用的歷史！在日本和韓國，人們會把銀杏殼敲碎，把果肉烤熟或是炸熟食用，也把銀杏果肉製成銀杏罐頭食用，這算是食物中的極品。
葉
銀杏的藥用價值遵循「先果後葉」的發展規律，前期，銀杏果的藥用價值被發現，到了20世紀60年代，銀杏葉的藥用價值才被發現。
銀杏葉必須經過專業加工才能入藥，所以銀杏葉對於普通人來說，只具有觀賞價值。
大片銀杏葉變黃呈現出來的美景的魅力沒有人能抵擋，即使僅僅通過照片都能感受到它的震撼，更不要說現場體會。
花
銀杏村的銀杏宴從花開始，由果實終結！
在銀杏村家家戶戶都能以銀杏花和銀杏果入菜，並且以「一花一果」就能烹飪出一整桌和銀杏相關的珍饈。
銀杏樹是雌雄異株植物，雌樹開花雄樹結果。但銀杏村內有一株極為罕見的雌雄同株——銀杏王。
村內雄樹極少，銀杏花也就顯得格外珍貴，銀杏花開時節，村民就會在雄樹下小心翼翼採摘銀杏花。
所以，在銀杏村能吃上銀杏花做的菜肴是天大的榮幸！
銀杏村人食用銀杏花以「蒸食」和「炒食」為主，主要以雞蛋作為輔料，不添加太多的佐料，儘量不破壞食物原有的味道。
到了銀杏樹花開時節，採下雄銀杏花，清洗乾淨，加入雞蛋打散，加入少量的鹽和雞油調味，放入鍋內，以蒸汽蒸熟即可上桌。
因為銀杏花少，且極為珍貴，所以銀杏村人多以銀杏果入菜！
果
銀杏果是銀杏樹的果實，也稱「白果」，經過加工的銀杏果外殼呈現白色，果肉多呈現翠綠色，點綴在食物里，僅看顏色就異常顯眼。
銀杏村以銀杏果入菜的美食有很多，從主食到菜肴到糕點再零食，銀杏果的身影無處不在，銀杏果炒雞蛋，銀杏果雞蛋羹、銀杏蜂蜜羹、銀杏果炒肉，銀杏燉雞、銀杏酥和烤制銀杏果等等。
其中最典型的就是銀杏燉雞、銀杏燉小腸、銀杏燉排骨，這算是銀杏村的經典招牌菜！
最具代表性的就是銀杏燉雞，別名「翡翠鳳凰湯」，主要食材是銀杏果肉和土雞。
看似簡單的食材卻蘊含了烹飪之人的心血，選用喂養多長時間的土雞，銀杏果肉何時加入都有講究。
一鍋濃香的翡翠鳳凰湯需要準確掌握火候和時間，才能讓最終的湯色清亮，香味濃郁。
在銀杏村以銀杏果為主的菜肴已經很多，現在已經能用銀杏果和花做成一桌「銀杏果滿漢全席」。因為人們追求美食的步伐沒有停下，所以銀杏村內以「銀杏果」和「銀杏花」入食的創新步伐也沒有停下，已經開始研究銀杏果和銀杏花更深層次的美食加工，如銀杏罐頭、銀杏糕、銀杏酒、銀杏飲料等。
現在騰衝固東江東·銀杏村的黃葉指數已達30%，趁著銀杏果剛過豐收，可以邊賞景，邊品嘗「銀杏宴」！
【編輯】閱雲南 一靜
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