臨朐有家驢肉店
曾憲海
臨朐味香全驢店，坐落臨朐東城沂山路東首路北，是全縣唯一一家宰殺活驢的驢肉店。毛驢以前在農村是重要的生產工具，沒有人把驢當食物看待，過去若是莊戶人家有頭小毛驢，那就是大戶人家是財富和身份的象徵。
自從張果老在擋驢村宰殺了自己的坐騎小毛驢，事後又倒騎小毛驢出村，加鞭快跑，邊跑邊喊「驢肉可香啦！天上的龍肉，地上的驢肉。」民間開始宰殺驢食之肉。
民間流傳著這樣一個美麗的神話傳說，八仙之一的張果老路過花果山下的一個小山莊，看到村中小橋流水，風景如畫。張果老情不自禁地跳下小毛驢，手中牽著驢韁繩，沿著麥田小路，欣賞著人間仙境，忽聽身後傳來陣陣吵嚷聲，一群村民圍了過來，懷疑張果老的小毛驢啃吃了他們的麥苗，張果老再三解釋，無奈只好磨刀殺驢，剖腹察看，鄉親們驚呆了，因為驢腹內沒有一根麥苗。鄉親們分吃了張果老送的驢肉，那就用二個字形容「真香」。張果老索回驢皮，用手輕拍驢頭，驢皮又變成了一頭可愛的小毛驢。此情此景，驚呆了眾鄉親們，大家齊跪在地，擋住了神仙的道路，紛紛磕頭求神仙寬恕，張果老只好倒騎小毛驢出村，從此這個小山村起名擋驢村，天長日久擋驢村成了今天的當路村。
要長壽，吃驢肉，要健康，喝驢湯。臨朐味香全驢老店，原先在外地經營，諸多不便，於去年十月遷回東城沂山路東首路北，味香全驢店的原材料活驢，是從山西千里迢迢運來的散養山西驢，驢吃的是山中青草，喝的是山中泉水，得天獨厚的生長環境，使驢肉肉質細嫩，肉味鮮美。臨朐味香大鍋全驢陳年老湯，原汁原味，湯汁利口，食後有解煩、補氣、補虛、養血、舒肝等功效，是典型的高蛋白低脂肪肉類。
走進味香全驢店，只見內屋有一口大鍋，驢宰殺後清水洗乾淨直接下鍋，剛出鍋的驢大骨，需用大盆兩個人抬著放到餐桌上，熱氣騰騰的驢大骨香味四溢，這就是本店特色——手抓驢肉，其味道鮮美，一點都不遜色於廟子的手抓驢大骨。
中醫認為，驢肉性味甘涼，有益腎壯陽，強筋壯骨的功效，可補虛益損，補益精血，驢大骨含有豐富的骨膠原、鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱的人提供良好的營養補充。另外驢肉還有養心安神，保護心腦血管、美容養顏等功效。
臨朐味香全驢店的驢肉火燒可以跟河間的驢肉火燒相媲美，用滷製好的帶皮驢肉，切碎做餡，再烤煎熟，驢肉經過二次加熱，驢肉的香味被封鎖，待到用牙齒咬開，熱氣、香氣由內衝出，皮脆肉香，流油的驢肉火燒味道鮮美可口。用驢油烙的發麵油餅，烙熟後成金黃色，外酥內香，口感綿延，食後久留余香。
毛驢全身都是寶，驢皮可熬制阿膠，阿膠大補，驢皮還是女人美容養顏不可替代的保健佳品，常食驢皮讓您青春煥發。驢身上有十八個部位可以做成單獨的菜，從最常見的驢肉、驢尾、驢雜、到驢肚、驢大腸、耳、蹄、肝、筋一直到驢頭肉、驢唇、驢心、驢寶、驢皮、驢蹄等，不同的部位其肉特點亦不同，搭配起來口感層層疊疊，異常豐富。
臨朐味香全驢店的特色爆炒驢肥腸、清蒸驢蹄、涼拌驢肝等，還有原汁原味的帶湯帶骨全驢湯，食後讓您回味無窮，流連忘返。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。
臨朐這家驢肉店，現宰現煮現做，味道鮮美....你不來品一品嗎？
作者簡介
曾憲海，中共黨員、畢業於山東行政學院、現職於臨朐交通機動車檢測公司。《鄉土臨朐》運營部負責人、核心撰稿人，文章散見於省內外各大報刊及網絡媒體。