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以前在一個西餐廳吃過一款西班牙土豆烘蛋，味道超好吃。所以一段時間之內一直念念不忘，這款烘蛋配料比較豐富，所以口味也不錯。今天正好有時間在家，就打算自己動手研製一下。這個不僅是一道菜，因為放了土豆、雞蛋和菜，所以也可以當做一份主食來吃。早晨起來做上一盤，全家人的早餐都解決了。
【西班牙土豆烘蛋】
【食材】土豆、雞蛋、洋蔥、肉腸、西蘭花
1.首先把土豆去皮切成小片兒。
2.西蘭花放在水中焯水。
3.鍋內多放一些橄欖油。
4.把土豆片放入橄欖油中用油煎，一定要用小火3慢慢把土豆煎軟煎熟。
3.洋蔥切成小塊，西蘭花切成小塊，肉腸切成小丁，雞蛋打散。
4.土豆片快煎軟之前，加入洋蔥塊炒香。
5.土豆和洋蔥炸好之後將油瀝出。
6.將土豆洋蔥西蘭花還有肉腸丁加到雞蛋中攪拌加上鹽和雞精。
7.攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，用中火煎到兩面焦黃，煎成一個厚厚的雞蛋餅。
西班牙土豆烘蛋做好以後，就像一張圓圓的餅一樣厚厚的，足足有2公分，吃起來外焦里嫩，香味濃郁。光吃它就能吃飽了，完全不用吃什麼主食了。
【小貼士】
1.如果不想吃太多的油怕太油膩，土豆就不要用油炒軟了。可以把土豆蒸軟或者煮軟後使用，這樣比較健康。
2.蛋餅比較厚，不太容易翻面，可以先扣到一個盤子裡，然後再扣到另一個盤子中，這樣在扣到煎鍋里就輕鬆完成了翻面的工作。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。