雨水節氣，多給孩子吃這道菜，營養又補鈣，比吃豬肉強！
「東風解凍，散而為雨，雨水節氣前後，萬物開始萌動」，眨眼間，雨水節氣就要到了。雨水的到來也是春天正式地拉開帷幕，但這時候天氣溫差大，要做到「春捂秋凍」，不要那麼早地脫掉棉衣。孩子好動，出汗多，如果反覆穿脫衣服會很容易生病，降低抵抗力，所以飲食上，平常多給孩子吃一些補充營養，鈣質豐富提高身體抵抗力的食物是最合適的。
春季，孩子的個頭長得很快，及時的給孩子補充營養對以後的身高起到關鍵的作用，宋宋認為，直接給孩子買鈣片吃不如從食材中汲取，生活中許多食材都是「天然的鈣庫」，就像3塊錢一塊的豆腐，普通1塊就可以滿足全家人1天的鈣需求；比如蝦仁、雞蛋這些基本的食材，它們搭配在一起簡直是天生一對，是「補鈣冠軍」，隔三差五給孩子吃一些，不論是鈣質還是營養完全夠了，我家每周必給孩子吃1次這菜，家裡孩子比同齡人高半頭！
【蝦仁滑蛋】
【食材】雞蛋3個、大蝦6隻、澱粉少許、食用油一勺、食鹽少許。
第一步：大蝦6個，剝出蝦肉以後去掉下線，然後改下刀切成小丁。
第二步：蝦肉里加入少許蛋清抓勻，讓蝦肉吸足水分，然後加入澱粉進去抓勻，鎖住吸足的水分不流失。
第三步：加入1勺食用油和少許鹽進去，入味潤滑，這樣炒的時候鮮嫩好吃。
第四步：雞蛋3個打入碗中，加入少許鹽入味，然後較大均勻。
第五步：平底鍋中放1勺食用油，把腌制好的蝦仁放進去小火翻炒到熟透，散開。
第六步：再次起鍋，放少許油滑下鍋倒出去，然後把蛋液打圈澆進鍋中，小火定型，然後把蝦仁倒進去，蛋液定型了嗎關火，餘溫會讓剩下的熟透。
宋宋心得：
這道菜看似簡單，技巧全在火候上。
1.想要炒出來金黃色的賣相，一定要保持小火翻炒，大火炒得發白，口感老。
2.想要口感滑嫩，要在雞蛋剛剛定型的時候，立馬關火，中間稍微有點流動的部分也不用擔心，剩下的餘溫會讓它徹底熟透又滑嫩。