潔白爽口的米粉是很多人的最愛，它可作為菜肴也可作為主食，既能夠煮制也可以烹炒，絕對是一種百搭又家常的食材。
那麼今天為大家分享一道韭黃肉絲炒米粉。鮮嫩的韭黃，搭配嫩滑的肉絲和米粉，美味又實惠！還不趕緊學起來？
【韭黃肉絲炒米粉】
做法：
1、將韭黃清洗乾淨，切成長短一致的段備用。
2、將瘦肉切成細絲，放入碗中，加入鹽、澱粉和生抽，攪拌均勻腌制。
3、將青椒去籽去蒂之後，切成細絲，放入盤中。
4、炒鍋燒熱，倒入油，油熱之後，放入肉絲滑炒至變色。
5、將米粉倒入鍋中，快速翻炒幾下之後，倒入韭黃和青椒絲。
6、在鍋中加入少許鹽、生抽、胡椒粉，翻炒至食材均勻成熟之後，即可盛出裝盤。
韭黃肉絲炒米粉不僅十分美味，而且營養價值也很高。特別是韭黃，它裡面含有一種揮發性精油，這種物質能夠疏肝理氣，同時還可以增加食慾、促進消化。
除此之外，韭黃中含有大量的粗纖維和維生素，常吃能夠幫助腸道中的有害物質排出，腸道通暢了。特別是長期便秘和臉色灰暗的人群，都可以常吃韭黃，有助於緩解便秘改善膚色。另外，韭黃還有很好的散寒活血功效，特別是對於跌打損傷和腸炎等有一定治療作用。