大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
晚餐要吃好，為了家人的健康，相信大家都會周末自己親手製作愛意滿滿的晚餐，那今天為大家推薦簡單營養的晚餐，食材簡單，能補充人體所需的營養，吃的健康，吃的放心，成本只需30元，飯店都做不出來的美味，跟我去看一下吧。
【西紅柿雞蛋湯】
材料：干豆腐、西紅柿、雞蛋、木耳、金針菇
輔料：香菜
調料：食鹽、胡椒粉、香油、香醋、水澱粉
做法：
1.把西紅柿在頂部切十字花刀，用剛燒開的開水燙一下，卻後切成小塊。
2.接著金針菇切掉根部，掰成小朵，用水清洗乾淨。
3.把干豆腐切成絲，泡好的木耳切成小塊
4.在碗中打入三個雞蛋，用筷子攪散後備用，香菜都切成小段。
5.鍋內加入大量清水燒開，把干豆腐、木耳絲、金針菇放入鍋內焯水1分鐘
6.另起鍋加入適量植物油，下入西紅柿塊翻炒，再加入食鹽4克
7.在鍋內加入大量清水燒開（根據吃飯人數加水）。
8.水開後加入焯水後的干豆腐、木耳、金針菇，煮1分鐘左右。
9.接著調味，加入胡椒粉1克、香醋3克。
10.煮開後少量多次淋入水澱粉使湯汁濃稠。
11.湯汁達到理想的濃稠狀後，淋入雞蛋液，這樣可以直接形成雞蛋花。
12.最後再撒香菜和適量香油即可出鍋。
【蒸雞肉金針菇】
材料：雞胸肉、金針菇
輔料：小蔥、大蒜、干紅辣椒
調料：料酒、老抽、蒸魚豉油、生抽、水澱粉
做法：
1.先把金針菇去根後擇成小朵，放在鹽水中浸泡10分鐘
2.把雞胸肉先切片後剁成肉末，把大蒜切碎
3.把金針菇擠出水分，然後平鋪在盤中，擺成一個圓形
4.鍋內加適量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然後加老抽2克調色，加料酒2克去腥，加生抽5克增味增色、再加蒸魚豉油5克
5.加入清水，水量剛好沒過肉末，加適量水澱粉使湯汁濃稠
6.把炒好的肉末平鋪在金針菇上，放入蒸鍋，上汽後再蒸10分鐘
7.等10分鐘後揭開鍋蓋，撒一些小蔥點綴一下
【素燒腐竹】
材料：干腐竹100克、干木耳10克、胡蘿蔔一段、青椒一個
輔料：干紅辣椒、大蒜、大蔥
調料：2克白糖、2克老抽、水澱粉、食鹽、干澱粉、5克豆瓣醬、1克胡椒粉、5克醬油
做法：
1. 腐竹和木耳需要提前4小時用涼水泡發，(這樣才能把食材泡好)
2. 把腐竹控水撈在一個碗內，在碗內加入適量干澱粉，讓澱粉包裹在腐竹上
3. 木耳洗凈後擇成小朵，青椒和胡蘿蔔切菱形片
4. 熱鍋加入適量植物油，開中火，油溫燒至放筷子起小泡時放入腐竹去炸，炸制2分鐘表面焦黃時控油撈出備用
5. 另起熱鍋加入適量植物油，放入蔥蒜辣椒爆香，聞到香味後加入5克豆瓣醬，炒出豆瓣醬紅油
6. 放入木耳、青椒、胡蘿蔔快速翻炒，翻炒半生時加入適量清水
7. 接著開始調味，加白糖2克，加胡椒粉1克，加老抽2克、加醬油5克、加食鹽1克，再把調料翻炒均勻
8. 加入腐竹翻炒一下，開小火慢煮1分鐘讓腐竹充分入味
9. 記得出鍋前淋入少許水澱粉使湯汁濃稠即可出鍋裝盤
【蔥香餅】
材料：麵粉
輔料：酵母、小蔥
調料：椒鹽粉、香油
做法：
1. 先準備300克麵粉，在麵粉中加入酵母3克，用210毫升的溫水和面
2.把麵粉攪拌成細膩非常柔軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3.大約2小時後發酵好，用筷子攪拌排氣，取出到案板。
4.不用揉面，利用乾麵粉直接把麵糰擀成3毫米左右的麵皮，然後在麵皮上撒上椒鹽、小蔥、香油，把椒鹽和小蔥塗抹均勻。
5.接著把麵糰從一邊捲起，把麵糰分成6個大小均勻的面劑。
6.把兩端的切口給捏住，防止小蔥和椒鹽漏出。
7.全部處理好後蓋上保鮮膜進行二次醒發，經過二次醒發後做出的餅才會更柔軟，第二次醒發時間大約15分鐘。
8.15分鐘後，麵糰明顯膨脹，接著用手掌把麵糰壓成1厘米厚的圓形麵餅。
9.電餅鐺預約後開小火刷一層植物油，生坯放入電餅鐺內，表面刷一層植物油防止水分流失，先煎2分鐘（不要蓋蓋子）
10.小火煎2分鐘後把餅翻面，再次把另外一面煎2分鐘。
11.接著每煎一分鐘後就把餅翻面，餅的兩面各煎3分鐘左右，煎至兩面金黃，按一下能很快鼓起說明已經熟。
簡單的食材，不一樣的做法，親手做出愛的味道，家人的幸福感爆棚。今天的兩菜一湯，容易消化的美味蔥香餅，一家四口吃的飽飽的，比飯店的好吃不知道多少倍。
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