國外它被列為禁食，國內2塊錢一大把，看見別放過

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自打入冬以來，老公就時不時喝個小酒，下酒小菜必須要準備，就會兒就要花些小心思了。拌涼菜自然很簡單，這會兒老公就不太忌口了。平時胡蘿蔔和芹菜老公都不愛吃，但是這兩樣食材都有很好的營養價值，多吃些對身體也有不少的好處，就乘著這會兒做成涼菜，清香可口，給老公拿來下酒，他會毫不猶豫地吃個精光。

【涼拌芹菜胡蘿蔔】

【食材】腐竹、芹菜、胡蘿蔔、鹽、花椒、油

【製作方法】

1.首先把腐竹泡軟。為了加快腐竹軟化的速度，我一般使用50度左右的溫水，放醋和鹽，放涼再更換溫水，這樣軟化的時間很快，大約一個小時就可以了。腐竹泡軟以後就使用，不要浸泡過度，那樣不僅營養會流失，泡爛的腐竹口感也非常差。泡腐竹，千萬別只加水！很多人不懂，導致腐竹外軟里硬超難吃。

2.泡軟的腐竹、清洗乾淨的胡蘿蔔和芹菜切絲。

3.所有食材焯水，水中可以放適量食用油和鹽。由於胡蘿蔔是脂溶性食物，所以加入食用油一起烹飪後，食用後有助於腸道吸收胡蘿蔔內的營養。加鹽所有食材都有了鹹味，省去後期涼拌的步驟。

4.最後一步就是澆上花椒油，我一般都是自己炸。現成的花椒油肯定不能和剛炸好的相比，澆在菜上滋滋作響，香氣四溢。

這樣一道快手涼拌菜，清脆爽口，清香撲鼻，老公雖然不喜歡這些食材，但是做好之後難以抵擋這香味，一掃而光。有時製作美食就是要這樣花些心思去琢磨，才能做出讓家人滿意和營養的食物的。

芹菜雖然是菜，但有很好的藥用價值，芹菜有強身補腎的效果，在西方被稱作夫妻菜，曾被古希臘僧侶列為禁食，芹菜豐富的纖維，有較強的清腸作用，能吸走腸內的水分和雜誌，把有害人的物質排出體外，芹菜2塊錢一把，超級便宜，看見別錯過。

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