有人用它來炫富，一顆足以吸引眼球，而我竟然有一盤，我高調了嗎

在前幾年有那麼一個梗在網上流傳好久，包括現在都一直在說。那就是茶葉蛋一顆就能亮瞎土豪的眼，相信這個梗你也是知道的。說起茶葉蛋個人感覺在日常那是最正常不過的東西了，但是茶葉蛋好不好吃自然也是相差很多。很多人覺得不就是茶葉、香料丟一起煮煮就可以了，話雖如此也需要一定的小技巧。

要做好茶葉蛋，首先茶葉不能隨便也有所講究。記得我曾經在一家小店裡看到，店主人用的鐵觀音來製作茶葉蛋。很明顯這個茶葉蛋一定是不能吃的，茶葉必須是耐煮並且茶葉香要濃郁一些的才能滲入雞蛋之中。今天藉由「雞蛋」將帶大家來製作一個「土豪」的美味小吃希望你會喜歡

特製茶葉蛋

食材：雞蛋20個、紅茶2小包、香葉5片、桂皮2片、草果2個、八角4個、小茴香1撮、豆蔻3個、老抽1匙、生抽2匙、鹽1小匙、紗布袋1個

【製作步驟】

1、雞蛋根據自己準備做的量去調整，一般來說不建議使用土雞蛋。因為土雞蛋比較小，再經過長時間的烹煮那就更小了。所以可以選擇日常市場買的那種雞蛋，然後儘量挑中偏大點的型。

2、紅茶的選擇是茶葉蛋比較至關重要的一個「香料」很多人在做的時候，甚至是放「鐵觀音茶」那是不行的。鐵觀音並不適合用來製作茶葉蛋，經過長時間的烹煮葉酸會讓人很不舒服。這一點要記住，紅茶儘量選擇味道濃一些的。當然不是讓你把家裡一萬一斤的大紅袍，拿出來煮雞蛋。那樣太亮眼了，不過也不是不行。

3、香料根據自己做的量，稍微調整一下。然後把香料和紅茶，一起裝入紗布袋中這樣以免香料茶葉漂的都是。在把香料、紅茶裝入袋中後，放入鍋中直接小火水煮半個小時。

4、利用水煮香料的時間，這個時候可以用來做水煮蛋。把雞蛋冷水放入鍋中，並在鍋中加入一小匙的鹽然後中小火水煮至熟即可。

5、水煮蛋煮好後放入冷水中，拿一個湯匙輕敲蛋殼。讓雞蛋全部敲成裂紋，在敲的時候不要敲塌了就是。

6、雞蛋全部敲好後，把調味料加入之前已經水煮半個小時的香料水中。然後把雞蛋一一的放入鍋中，大火煮開使用最小的火慢慢煨蛋。使其滲入茶葉的香味及調味料、茶色，整個過程需要比較長的時間所以需要一定的耐性。

7、在經過七八小時的煨煮後，茶葉蛋就做好了。

小貼士：

1、茶葉選擇比較好一點的紅茶

2、香料、紅茶裝入紗布袋，才不會一鍋混雜。

3、很重要的一點！！！在煨煮的時候一定要注意水，如果你不小心水煮乾了。那這一鍋茶葉蛋也就不能要了，所以一定要足夠的水，並且是小火煨煮。

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