文章來自：紅餐
大排檔很多時候比大餐館更容易經營、更容易賺錢。蛇有蛇道，鼠有鼠道，那些看起來很「土」的一些小生意其實都賺大錢。在大家汗流浹背找工作，擠破頭皮往國企、外企裡面進的時候，那些烤串店、海鮮攤、沙縣小吃店、骨頭館、手抓餅、賣饅頭的卻在日進斗金。這就是傳說中的「悶聲賺大錢」！
大排檔
1、烤串店：一天晚上最多掙3萬塊
燒烤
每個城市都有自己的「燒烤區」，每天交通晚高峰過後，這些燒烤店都在自家門前的人行道上，擺桌子放凳子，支起爐子燒起炭，熱熱鬧鬧的大排檔就此拉開序幕。
瀋陽的一家燒烤店老闆說： 「我這裡的肉都是真材實料，吃的客人多，當然就賺錢。最賺錢的時候是每周五晚上，最多賺到3萬塊！」
2、海鮮攤：毛利潤達到200%
福建的黃老闆介紹說，海鮮的利潤確實挺大。以黃蜆子為例，飯店批發價是12元/斤，2斤能做3盤，每斤食材的成本在8塊錢左右。水煮是最省事兒的，不用額外增加成本，而如果是燒烤或者辣炒，加的輔料就多，但每盤成本也就10元錢左右，零售價是30元/盤，毛利潤達到200%！
3、骨頭館：光賣毛豆一天能賺千元
在瀋陽鐵西區虹橋路上的一家骨頭館，每桌客人點的第一盆大骨棒18元、第二盆就要28元。每天晚上，這家的大排檔都是這條街上最熱鬧的。
大排檔里少不了煮毛豆和鹽水花生，這家店的價錢是6元/盤。在農貿市場上，毛豆和花生的批發價每斤都不到3塊錢，一斤毛豆或者花生通常能裝5盤，每盤的成本只有0.6元，利潤卻高達5.4元，按一晚上賣出去200盤計算，光是毛豆、花生就能賺一千多元！
4、沙縣小吃：月純利5萬元 推高沙縣房價
不起眼的沙縣小吃都要籌謀上市了！
有人曾算了一筆帳：開一個60平米以下的店面，每月租金約3000元，物料成本8000元，員工工資5000元，水電費和稅費3000元，合計成本約2萬元。只要選准位置，每天接待130人，每人消費10元，月營業額約4萬；若是100平米以上的店面，能達到月純利5萬元！
來自沙縣小吃辦的數據，沙縣小吃產業年營業額超過40億元，小吃行業收入占據農民人均純收入的60%以上。
沙縣經濟全力打著小吃牌。從1997年開始，每年一屆小吃文化節、投資小吃文化城、開發旅遊項目......
據介紹，在沙縣每10個農村勞動力，7個在做小吃。到2010年，在外從事小吃業的戶數達1.9萬戶、5.5萬餘人，約占全縣總人口的22%和農村勞動力的60%。
有了錢的沙縣人，回到老家購房購車。據報道，沙縣的商品房，近六成都是小吃業主購買的。沙縣房價目前約六七千元每平方米，高出附近縣市近2000元。
餐飲創業並不在於規模，而在於投資回報率，一個大排檔雖然土味但是消費的人群依然絡繹不絕，而且成本偏低，管理難度低，雖然規模比不上大餐廳但是投資回報率不見得比大餐館低。