今天小編為大家介紹的這種野菜，很少有人知道它的真實姓名，但是外號卻是不少，像是「黑木耳」、「地耳」等等。它得真實名字叫做「地蕨皮」。
一位在58同城做果蔬的生意的朋友跟我說地蕨皮是一種大型藍藻，生長速度快、繁殖速度也非常快、耐寒耐旱。在我國大部分地區都有分布，很有意思的一點是，在水分充足的時候，它能夠迅速膨脹濕潤、呈現一種暗綠色，在沒有水分時呢，則迅速的脫水，變得很乾燥，顏色也變成了黑色，像是木耳一般，所以這也是民間叫它「黑木耳」的原因。
在過去經濟條件不好的時候，食物極度匱乏，人們就會食用地蕨皮，只要把它清洗乾淨，味道可是十分不錯的。雖然現在經濟條件好了，但是在農村地區，每當下雨之後，仍然有很多農民朋友喜歡到田野里去手機地蕨皮，然後洗乾淨曬乾，想吃的時候，就將它泡開做菜，或者燉湯，都十分的美味。
當然這樣美味的食物不僅在農村受歡迎，在城市裡也是十分受歡迎的，現在在城市裡甚至能夠買到五十幾元一斤的價格，即使這樣貴，依然是供不應求。
地蕨皮是一種非常有營養的東西，它含有多種微量元素以及胺基酸，是一種既美味又有營養的藻類。翻看58同城的果蔬信息，就能看到很多可以學習的內容和信息。
所以價格昂貴一些也是非常正常的。同時地蕨菜也是一種藥材，入藥後有清熱降火的功效。現在有很多特色高檔餐廳，都會有一道地蕨菜做的招牌菜，因為它不僅營養豐富而且非常好吃。