芽菜扣肉：好吃的川菜，味道一絕，你吃過嗎？

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是一道川菜，它營養豐富，而且它還有著一段故事，據說在很久以前的四川，有人辦宴席的話，桌上必不可少的就是這道美食，它的名字叫做芽菜扣肉。那為什麼這道美食就是必備呢？不同的人有不同的說法，其實小編認為哪來那麼多說法，就是四個字，因為它非常好吃。那究竟怎麼個好吃法呢？看到這篇文章的小夥伴們，你們想不想了解一下呢？趕緊跟著小編一起做起來吧。它成品紅潤油膩，好吃得不得了。

材料準備

美食名稱：芽菜扣肉

食材：500克豬肉，豆芽，醬油，醬油，辣椒干，胡椒粉，辣椒粉，洋蔥，白砂糖，生薑和大蒜。

芽菜扣肉的具體做法

第一步，首先我們把買回來的豬肉清洗乾淨後，放入碗中，並加入適量的料酒，紅辣椒和少許干辣椒進行腌制，腌制進長為二十分鐘。然後取出廚房紙將多餘的水分吸乾淨後，放置一旁備用。這時把洋蔥洗凈，切成洋蔥絲，把生薑洗凈後切成薑片，大蒜去皮後切成蒜末，備用。

第二步，起鍋燒油，用小火將鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，用中火把油燒至八成熱時，把豬肉放入鍋中炸至兩面金黃後撈出，大約一分鐘就能炸好。這時鍋里的底油不要倒掉，加入一勺醬油，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺白砂糖，攪拌均勻後把芽菜放入鍋中進行翻炒，翻炒一會兒加入少量食用油和生薑，繼續翻炒後撈出。

第三步，把炸好的豬肉放於冷水中浸泡十分鐘左右撈出，並瀝干水分切成一塊一塊的，然後放入碗中。這時拿出蒸鍋，鍋里放入架子，把碗放進鍋里，再把芽菜放在豬肉上，將紅辣椒和干辣椒和大蔥放在一起，蒸大約一小時。

​第四步，一小時後，將其取出並扣在碗中，這時就能端上桌了。

僅需四步，香噴噴的芽菜扣肉就做好了，是不是非常簡單呢？你學會了嗎？大家還有哪些想吃又不會做的美食可以告訴小編哦，小編會在製作成功後給大家分享我的做法。對了，這道桌上必備的芽菜扣肉大家一定要嘗試著自己製作。如果在製作過程中，遇到什麼問題要及時和小編溝通哦，喜歡吃美食的朋友一定不要錯過。