蘇蘇之前在粉絲里做過一個小調查：你是因為什麼入烘培坑的？
一個寶寶說，很羨慕那些會做蛋糕的人，什麼節日、場合啊都hold住，所以就果斷入坑了~
就是沒想到自己一上手，出來的都是「買家秀」。
這也太真實了吧，我的一個小姐妹就是這樣的！
不過呢，剛入門的寶寶們不用把做蛋糕當成難題。蘇蘇也會時不時地介紹一些容易上手又足夠有趣的蛋糕方子，比如今天的這款豆腐慕斯蛋糕。
簡單來說，豆腐慕斯蛋糕只要把內酯豆腐用破壁機打碎，再用吉利丁片凝固，就基本完成了這道蛋糕的主要工序。
製作的過程，我加了奶酪進去，奶香味會很濃郁。如果想更低脂， 還可以選擇低脂奶酪，吃起來0擔心~
因為這款慕斯蛋糕整體來說甜度比較低，所以夾層我還放了香蕉。
喜歡吃甜的寶寶可以多疊放幾層香蕉夾心，口感會有質的躍升哦~
豆腐慕斯蛋糕
>>>制 作 時 間<<<
30分鐘
>>>烹 飪 器 材<<<
煮鍋 火槍
>>>烹 飪 食 材<<<
內脂豆腐 200g
香蕉 1根 / 吉利丁片 10g
牛奶 40ml / 馬斯卡彭奶酪 150g
>>>制 作 過 程<<<
1、10g吉利丁片放入冷水中泡軟，備用
2、200g內酯豆腐切小塊
3、放入沸水中，大火煮2分鐘，去掉腥味
4、另起碗，過篩瀝干水分，倒入破壁機中
5、第1步泡軟的吉利丁片隔熱水攪拌均勻，倒入上1步的破壁機中
6、再倒入40ml牛奶、150g馬斯卡彭奶酪，攪打成泥，豆腐泥就做好啦
7、把豆腐泥過篩一遍到碗內
（過篩完後豆腐泥還是會有很多氣泡，蘇蘇在第11步中有用到火槍消除氣泡，如果沒有火槍，在這一步需要先等氣泡消失後，才能倒入下一步的模具中）
8、倒入一半到模具內
9、香蕉剝皮，切片，平鋪放入上1步倒好的豆腐泥中
10、再倒上一層豆腐泥，放入冰箱冷凍3小時
11、冷凍好後，取出來，火槍在周圍烤一圈
（如果沒有火槍，可以用吹風機、熱毛巾加熱，再脫模）
12、取出模具
13、放上幾片奧利奧、食用金箔、薄荷葉裝飾
14、豆腐慕斯蛋糕就做好啦，沒有騙你們吧，真的很簡單！
看到成品的一瞬間，蘇蘇整個人都被治癒了~蛋糕光滑精緻，拿到高級甜品店裡賣也毫無違和感！
嘗一小口，蛋糕綿軟細膩，輕抿一下就在嘴裡化開了。
豆香味也悄然的停留在嘴裡，那股淡淡的清甜，只想閉著眼睛慢慢回味~
吃到香蕉片夾心，獨屬於這款蛋糕的魅力就釋放出來了。
濃郁的清香味直接給味蕾來了猛烈一擊，就連我這個平時不愛吃香蕉的人，都被征服了！
今天的豆腐蛋糕，算是蘇蘇的一種新嘗試，寶寶們沒想到豆腐還能有如此妙用吧！
之前老聽你們說，覺得製作蛋糕難。現在好啦，有了這個方子，不用擔心學不會。更重要的是想減肥時，也能快樂的吃上一個，簡直太心滿意足了，嘻嘻。
Tips：
1.做好後需要冷藏保存，當日內食用完
2.奶酪可以不加，但是吃起來會沒有那麼香