老滿洲旗人吃的陳米

這兩天，風特別大，也說不清楚是春風送暖，還是殘冬的寒意陣陣，陰陽的風，一會冷風一會又有一絲絲的溫暖。這個春天真是鋦操（老堡子里罵人的髒話），弄的人心裡總是不明不白的揪揪。

發芽蔥切碎了，蔥花炒笨雞蛋，吃的是蔥油的香氣和雞蛋的香味。就清明這幾天的頭茬雞蛋香，老輩上屋裡有米櫃，一般都是一庹長，二尺寬，三尺高。端端正正當放在西屋的西炕跟前，整條西炕，留出不超過半尺寬，炕沿的裡邊幾乎就緊緊挨著米櫃，因為米櫃放在西炕上，個子矮的孩子，需要站在西炕的炕沿上，才能打開米櫃的頂蓋，大人站在地上，也僅僅就是能看到米櫃的一少半兒，糧不多了，打開米櫃頂蓋一眼看不到柜子裡面的米麵，也就明了了。

米櫃里的米需要每天盛米做飯，這活姑娘大了才可以干，連媳婦去盛米，那都是得當家的媳婦。米缸里在清明節前，會埋進一些頭茬雞蛋，至於放了多少個雞蛋，埋多深多淺，只有掌家的訥訥自己個知道。大姑娘盛米之所以行，不外乎就是大姑娘最聰明、懂事兒，盛米會非常認真地一把一把的盛，絕對不小心碰碎米櫃里埋著的雞蛋。

清明節這一頓炒雞蛋，靠的就是頭茬雞蛋，一個一個從米櫃裡面摸出來，一會兒工夫就能摸半瓢，任你就尋思不出來，米櫃里究竟有多少雞蛋。

這叫老米埋老雞蛋。

旗人家米櫃不奇，陳米才奇。旗人吃陳米，大米是稀罕物，得黃頭瑩瑩，一定都是過了伏，還興許過了兩伏（三年以上的陳米），才算數叫陳米。

東拉西扯，跑了半天風，還是回來故事的主題，接著說出身。4月4日發了文章《遼東鳳凰城滿洲旗人的來源》，4月5日發了文章《遼東鳳凰城陳滿洲旗人的出身是什麼？》。

旗人的故事也好，旗人的文化也好，不是那麼簡單，也不會像小蔥拌豆腐那麼清清亮亮，旗人生活地域不一樣，旗人生活經歷不一樣。就決定了老滿洲旗人的故事、文化不一樣。旗人在滿洲故地遼東鳳凰城的老故事也一樣，多多少少都會有差異。我看這個是正常，畢竟旗人生活極其複雜，人口又多，文化和習俗有差異是正常。聽故事和了解旗人文化總覺得一團亂麻，也平常，因為原本他就是那麼複雜。也不用想著把老滿洲旗人文化說的那麼透亮，那麼整齊劃一，那麼清清楚楚。如果硬是要那麼想，硬是要統一和簡單化旗人故事、旗人文化，你就錯了。你就比如說咱們遼東鳳凰城白旗後營子最有背景的人家，東街的老王佳，這是白旗街上後營子的本主。白旗白旗，這個廂白旗就是隨著老王家的旗籍廂白旗下而來。

就說這個出身背景最有面子吧？可是在黃白二旗老滿洲人論出身的時候，老王佳還真就論不上榮光。怎麼地呢？因為就這個名氣最大的老王佳，老祖雖然貴為三品，一等侍衛，只不過是享受待遇，本主早前是火頭軍，多爾袞大爺營里的伙夫，做飯的。你說這個為匠的出身，在陳滿洲八旗堆里，有面子還是沒有面子呢？看故事。

再說這西炕上的米櫃寸陳米。什麼人家陳米？叫「幫親不幫理，櫃里有陳米；幫理不幫親，槓頭掛毛巾」。就說一個家族，族內有人坐官了，這個官老爺得怎麼當呢？標準就是得幫親不幫理。說白了就得當官以權謀私，才算是對勁。幫親不幫理，柜子里就會有陳米，年年都有餘糧，家裡就富裕，家裡就人情好。反過來，如果你當官的幫理不幫親，就是心地無私，秉公辦事，你這個人到死了的時候，出殯抬槓子的幫忙人都沒有，槓頭沒有人手，空掛著毛巾，眼吧前沒有人。陳米不簡單，現在人說，家裡不能放陳糧食，陳糧放久了，發霉了，吃了還不好。可是在前清的實際可是不同，那會老滿洲旗人人家必須得有餘糧，吃陳糧的人家，才是好人家。

作者鳳城白旗三台

滿族文化網原創文章。