順德有間開了7.8年的
老字號潮汕私房菜
吃過的人都說
正宗的不得了！
沒錯沒錯，就是潮佳私房菜
噓！悄咪咪地告訴你
潮佳滷水沉澱演繹新領域！
從老闆的父親開始
在潮汕當地就已經經營潮汕菜30餘年
那一手經典滷味能讓老一輩憶從前！
現順遇•獅頭鵝取其精華
經過改良創新整裝待發
鹵出新時光！
潮汕人無鵝不成宴
獅頭鵝更是鵝中極品
順遇特獻以獅頭鵝為主各式滷味
以及地道魚飯，潮式小食等
我心中潮汕最好吃的
都盡在順遇•獅頭鵝
你心中的潮汕都在這
一起「打冷」
打冷，源自潮汕方言的【人】，因此早期廣府港地人都稱潮汕人為潮汕冷，而【打】則是光顧的意思，久而久之，【打冷】便約定俗成為吃潮汕菜。
01
根本停不下來的潮汕滷味
獅頭鵝是家禽中最巨型的鵝種，因其頭似獅而得名，也是世界上的大型鵝之一。其特點是體形大、頭大、眼綠蹼闊、肉質鮮嫩、經濟價值高，是潮汕名菜的獨特原料。
滷味好不好吃，關鍵在於滷汁。潮州人對滷水有股執念，滷鵝工序複雜，一隻鵝大概要鹵3小時左右，還要時不時的撈起瀝干滷汁再放進去繼續鹵獅頭鵝，一直待到滷鵝成焦糖色才算大功告成..
鵝頭連頸
鵝頭是整隻鵝的精華所在，吃貨必選！ 鵝頭和脖子都沒有什麼脂肪，吃的就是那個瘦香和深入骨髓的滷味。在順遇，還有三年半以上的老鵝頭可以選，雖然價格貴了一點，但是資深吃貨就懂它的價值！
滷水拼盤
我們吃燒鵝必須去除翼、腳、內臟，而潮汕滷鵝則將整頭鵝幾乎從頭到腳都保留了下來，這些被遺棄的部位，紛紛變成了潮汕滷味中的極品和精華——滷鵝肝、鵝頭、鵝掌、鵝翅等等，這些都是潮汕人嗜食喜啖的部位，可以稱得上是潮汕滷水的集大成。
膠己人最正宗吃滷味的方法是配上這個蒜蓉醋，單獨吃，滷水香會更濃郁，但是有點咸，配上蒜蓉醋可以中和些鹹味，激發更強烈的鮮味，還可以解膩消滯。
滷水豬肘
別以為真的只有獅頭鵝，其實我們的鹵豬也不錯，肥而不膩，咸香入味，每一塊肉都像是膠原蛋白在像你招手。
滷味飯
至尊豬手飯
鵝肉飯
一人點上一份飯，分量十足，吃得過癮，簡簡單單也是一個不錯的選擇。可以單點，雙拼，一次性享受多份美味，也不用擔心吃不完哦！
02
找不到一粒米的魚飯
魚飯的做法非常講究，一定要剛撈上來的新鮮海鮮，去內臟，去鱗（大眼魚與烏頭魚不去鱗），用鹽水煮熟，晾涼，便可以保存3天。這樣製作的魚肉緊實鮮甜，沒有腥味，和鮮魚別無二致。
烏頭魚
馬友魚
富含蛋白，多吃不胖
當魚飯送上來後，小編等了許久，都不見飯上來，原來魚飯魚飯，便是以魚作飯。它本是潮汕海邊窮苦人家的吃食，因為沒有糧食，只能把腌魚當飯吃，發展到現在卻已經成為一道極富有地方風味的佳肴！
03
潮式地道風味小食
潮汕地區有很多十分地道的小吃，名揚四海，有不少食客就為了潮式小吃山長水遠地過去一飽口福。
各式粿品
有一首潮汕歌謠這麼唱:「潮汕人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鱟粿軟粿牛肉粿，菜頭圓卡殼桃粿。由此可看出潮汕對粿品的喜愛。
揭陽鼠殼粿
潮州紅桃粿
汕頭無米粿
惠來薯粉粿
鼠殼粿鬆軟的綠豆香，紅桃粿的糯米蔥油香，五米粿的韭菜香，薯粉粿的綿軟細膩的肉香，各式各樣的粿品當真讓人愛不釋手，配上咸香的辣椒醬，更是一絕，值得注意的是，粿品要趁新鮮趁熱吃，不然表皮變硬就不好吃咯！
蝦棗/墨棗
順遇的蝦棗是用純正的海蝦進行製作，較之普通蝦製作而成的蝦棗鮮美更甚，多了一股海洋的味道，外酥里嫩，口感絕佳。
蝦棗
墨棗
墨棗裡面有很多原只又大顆的墨魚粒，咬起來格外清甜脆爽，口腔中都充斥著墨魚的鮮勁。
吃法就更是正宗了，順遇以揭陽當地獨有的金桔油作為蝦棗/墨棗的蘸料食用，這個金桔油在當地已經有很多年的歷史了，酸甜的金桔油對炸物的油膩有種天生的克制，厚重的油感瞬間就被金桔的清爽取而代之,吃完一盤都不覺得膩！
手錘牛丸
潮汕牛肉丸真的是久聞大名！相對於我們這邊可以買到的牛肉丸來說，真的有彈性很多，嚼勁滿分，一入口就知道都是真材實料啦！老闆介紹說，順遇的牛肉丸都是自己用新鮮牛肉手打的，果然不一樣！
秘制鵝丸湯
鵝肉丸是用獅頭鵝肉手打出來的，一樣很有嚼勁，老闆不說我們還錯認為是牛肉丸，它繼承了獅頭鵝的肉質鮮美，肉料很足，十分滿足。湯胡椒味有點濃，但是也很鮮。
潮州三寶
在潮州，無人不知道潮州三寶，它們分別是老藥桔、老香黃、黃皮鼓，是家家戶戶必備的藥用涼果，皆具備很高的藥用價值。買來直接吃或者泡水都是極好的。
潮州三寶在店內有單獨出售哦！
04
比台灣蚵仔煎更好吃的蚝仔烙
蚝仔烙這道潮汕美食曾在《舌尖上的中國2》中被報道過，在這之後就名聲大躁，但在順德還鮮少有地方可以吃到正宗的蚝仔烙。
在順遇師傅的巧手下，煎鍋上的蚝仔烙發出滋滋滋的響聲，一股油香飄散出來，很快就呈現誘人的金黃色，引得我垂涎三尺，都要迫不及待了！
蚝烙入口時表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑嫩鮮香，肉肥爽滑，還有一股蛋香留存於口齒之中。
蚝仔很新鮮，個頭也是頂呱呱的，肉眼可見的飽滿做不得假，而且一點腥味都沒有，這點一定要表揚！
05
明爐開賣，滷味斬料帶走！
在門店左側，有一個滷味斬料的透明窗口，不細看還以為是一家別致的獨立滷味檔，和麥當勞的甜品站一樣，無需進店，在門口就可以買到好吃的滷味！
一排排泛著金黃的獅頭鵝整齊地倒掛著，時不時還滴著汁水，光是看口水都要留下來了，獅頭鵝的各個部位也被安排的明明白白
透明的玻璃的設計，不但可以清晰地看見廚房內部環境，也讓斬料帶走充滿儀式感！
因為獅頭鵝的個頭大，師傅都是用到砍的，手氣刀落，每一刀都精準到位，充分理解了食客迫不及待的心情！
斬料帶走，給家裡添一道菜，讓TA少做一道菜，生活的小確幸其實就是身邊的這些點點滴滴，喜歡，就分享出去吧！
店鋪環境
順遇是複式小樓的樣式，裝修簡潔舒適，空間敞亮，木質桌椅圓潤精緻，給人以原生態的感受。
廚房在店內也是以明廚方式呈現，顧客可以隨手掀開布簾看到廚房內的狀態，吃得衛生，吃得更放心！
二樓的風格更為別致，個人更喜歡二樓的寧靜。四周布滿了中國風的水墨畫，在這裡吃飯都多了分文雅。二樓還有一個獨立的包間，推門進去還以為自己走進了日式料理店，房內可容納10人用餐，小型聚會也完全沒有問題!
- 店鋪信息 -
/ 順遇•獅頭鵝 /
【地址】
佛山市順德區東樂路樂雅苑10號鋪
【營業時間】
10:00-23:00
【聯繫電話】
22333997
13316314599
/ 潮佳私房菜 /
【地址】
大良丹桂路信業樓首層1-6號（人民醫院第二門診對面）
【營業時間】
11:00-22:00
【聯繫電話】
18566315200/13825557044