中國已迅速成為加拿大龍蝦的第二大消費國，中國的需求和投資創造了加拿大大西洋沿岸的龍蝦熱潮。
中國日益壯大的中產階級對加拿大龍蝦需求大增，隨著供應商難以滿足需求，導致了加拿大大西洋沿岸的繁榮
中國在加拿大大西洋地區增加漁業投資，有助於創造就業機會，振興沿海社區，並使加拿大海產品出口多樣化
中國對美國龍蝦徵收25%的關稅有利於加拿大生產商占領市場
哈利法克斯：一群「乘客」即將登上飛往中國的包機，在那裡他們正被日益增長的「粉絲群」熱切期待，這些「乘客」不是加拿大名人，而是前往中國民眾餐盤的北美螯龍蝦。隨著中國越來越多的富裕消費者尋求外國美食，加拿大海鮮在中國的總體形象（尤其是加拿大龍蝦）近年來急劇上升。中國傳統節春節即將到來，民眾對加拿大龍蝦需求更甚。
杭州：本月來自加拿大的90噸龍蝦經過18個小時的飛行抵達中國杭州國際機場。這次運送創下了該市海鮮進口的新高。這種安排讓海外賣家和中國市場的美食家都很高興，他們對這種海鮮表現出極大的偏好。
中國消費者對加拿大海鮮情有獨鍾，隨著其品牌在中國的推廣，加拿大產品被視為國內產品更值得信賴、更健康的產品。
近年來，中國中層階級享受更多的可支配收入，他們越來越多地轉向價格更高的西方食品進口。購買西餐產品，尤其是龍蝦等昂貴美食的能力是社會地位和富裕的標誌。
1、加拿大龍蝦如何讓在中國大放異彩
加拿大食品在中國變得魅力四射，鑒於在美國軟實力出口陰影下的歷史，許多加拿大人驚訝地發現了這種情況。加拿大出口商不僅成功地將龍蝦與美食聯繫在一起，還將其與健康、有機、安全和乾淨聯繫在一起，這些是中國消費者最關注的。加拿大和美國的這一協同努力發生在幾年前。面對龍蝦供過於求，美國和加拿大公司開始大舉向亞洲國家，尤其是中國市場營銷，迎合這些國家對海鮮的現有偏好。
「在過去幾年裡，從加工廠到龍蝦養殖設施的投資發生了變化並證明是合理的，主要是來自中國的需求呈指數級增長。」
結果令人矚目：2017年7月，在加拿大產品特別促銷活動中，中國在線零售商JD在不到24小時內售出了14萬隻活龍蝦。一年後，該公司在2018年11月中國單日購物大豐收期間售出了12噸加拿大龍蝦直接超過拿大和美國的黑色星期五、節禮日和網絡星期一的總銷售額。儘管美國仍然是加拿大龍蝦的最大進口國，但近年來對美國的出口增長一直疲軟，過去十年中有9年加拿大龍蝦在中國的市場增長超過了美國。
中國龍蝦的潛在市場是美國的五倍，因此，即使中國消費者購買加拿大海鮮的比例較低，中國取代美國成為加拿大最大海鮮市場的可能性也是非常真實的。1990年至2018年間，加拿大對美國的龍蝦出口額僅增長了202%。這聽起來可能很多，但同期對中國的出口增長了33000%。誠然，美國市場更加成熟，中國的需求基本上從零開始，但趨勢很明顯：加拿大亞太基金會指出，未來高價值食品長期零售增長的85%將在亞洲。
按國家分列的加拿大漁業出口年度變化(百分比)
「中國有14億人口，但目前現在活龍蝦市場被其中5%的人群消費」業內人士指出，我們有更多機會打開一個更大的市場。加拿大在中國市場上享有很好的聲譽，龍蝦在中國很受歡迎。
NathanSong是一名龍蝦從業者十年前移民加拿大，「當移民官員問我到達加拿大後想做什麼時，我說我想做龍蝦到中國貿易。他笑了，因為當時龍蝦價格很低，大概每磅3.5美元。「
相比之下，早在2018年12月，中國消費者就為一隻龍蝦支付了90元人民幣。NathanSong在2015年繼續購買海灣龍蝦和海鮮，將公司轉向中國市場，目前中國市場約占其客戶的90%。他現在每天接到15到20個來自中國購買龍蝦的買家的電話：他最近投資了160萬美元將工廠產能翻一番，以便全年運營。
來自中國的需求正在刺激加拿大大西洋沿岸的投資，法拉指出，「過去幾年中，加工廠對龍蝦養殖設施的投資發生了變化並證明了這一點，主要是來自中國的需求呈指數級增長。」中國現在是加拿大海產品的第二大市場，僅次於美國，2018年加拿大海產品出口額為11.6億美元，占加拿大海產品出口總額的17%，高於2015年的10.8%。龍蝦貿易振興了許多大西洋小社區的當地經濟(和稅收基礎)，越來越多的價值百萬美元的漁船停泊在大西洋海岸。
加拿大龍蝦出口占比
實際上，這個表格並不能真實反映龍蝦出口比例，因為很多出口到美國的龍蝦，通過美國加工廠又轉銷中國。
2、加拿大龍蝦的天然優勢
加拿大得天獨厚的海域環境，使其相對於美國競爭對手具有競爭優勢。新斯科舍省和緬因州長期以來一直吹噓各自擁有上等龍蝦，但中國消費者越來越傾向於加拿大人，加拿大硬殼龍蝦的價格比美國軟殼龍蝦更高。硬殼龍蝦更大，肉更多，也更堅硬，更容易長途運輸。
「中國進口商不再購買美國龍蝦了。他們買加拿大龍蝦。」——緬因州龍蝦批發商史蒂芬妮·納多
軟殼龍蝦(最近蛻皮的龍蝦)占緬因州捕獲量的70%，而且太脆弱，無法長途運輸，迫使美國生產商將它們加工成更持久、但更便宜的產品。龍蝦也不能長期養殖。
此外，那些已經在陷籠里的龍蝦會阻止其他人進入，視他們為誘餌的競爭者。所有這些因素限制了龍蝦的捕獲量，也排除了商業化養殖的可能性，從而有助於保持高價格。
中國消費者非常重視活龍蝦，並願意支付高價以確保獲得新鮮產品。這種市場動態對加拿大生產商來說是一個巨大的福音，他們能夠將活的硬殼龍蝦直接運送到中國城市，只要保持潮濕，這些龍蝦就能離開水存活幾天。因此，中國食客能夠在被抓後72小時(理想情況下是60小時)內購買並烹制加拿大龍蝦。
這個窗口期至關重要，因為除非冷凍，否則龍蝦死後會很快變得不可食用，這就排除了運送死亡龍蝦的可能性。對活龍蝦的需求如此之大，以致哈利法克斯機場在努力應對運往中國的龍蝦數量時遭遇貨物擁堵。為了緩解這種情況，像蒙克頓甚至蒙特婁和多倫多這樣的機場被招募來幫助將美味的甲殼類動物運送到地球的另一邊。
作為援助，哈利法克斯機場得到了政府2300萬美元的投資，以擴大其貨運設施，緩解主要由於龍蝦運輸造成的貨物擁堵。
「哈利法克斯機場是大西洋海產品出口的最佳機場，從位置和距離當地漁場的距離來看，許多漁場距離機場不到一小時的路程，」。新斯科舍舍舍伯恩(Shelburne，NovaScotia)的第一捕撈漁業公司成立於2016年，該公司還經營飛往中國的龍蝦包機，僅在一周內就有三次這樣的航班，因為該公司的月生產量已從2017年7月的647000公斤增加到2018年7月的125萬公斤。
同樣，也有中國海鮮企業收購了一家龍蝦加工廠，距離哈利法克斯機場只有20分鐘的路程，計劃每年向中國出口價值450萬公斤的龍蝦。
3、中美貿易戰是加拿大龍蝦生產商的福音
加拿大對中國的龍蝦出口已經以令人印象深刻的速度增長，2018年夏天，隨著美國龍蝦成為醞釀中的美中貿易戰的受害者，加拿大對中國的龍蝦出口被迫加速。作為對美國徵收關稅的反制，美國龍蝦現在面臨25%的關稅。中國約占加拿大出口的五分之一，而基於價值，中國占美國龍蝦出口的50%。因此，徵收的關稅對美國生產商來說是一個毀滅性的打擊，尤其是在加拿大企業增加其市場份額的時候。
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數據顯示與去年同期相比，2019年上半年美國對中國的龍蝦銷售下降了80%。2018年上半年，美國對中國的龍蝦出口達到5400噸，但在2019年同期，這一數字降至988噸，這促使一些美國龍蝦公司裁員。
與此同時，加拿大對中國的龍蝦出口大幅增加。今年上半年，加拿大對中國的龍蝦出口達到11600噸，而2018年同期為6197噸。今年前六個月，加拿大運往中國的龍蝦價值達2億美元，而2018年全年加拿大運往中國的龍蝦總銷售額為2.23億美元。
通常在夏季的一段時間裡，加拿大大部分龍蝦供應商會暫時停止。但是今年夏天，平靜從未到來。「我們從來沒有想到會有這麼多貨物在輸送，」馬歇爾對記者發表講話的那一周加拿大廣播公司哈利法克斯機場有八架包機(每架飛機載有大約8萬公斤)滿載龍蝦飛往亞洲——六架飛往中國，兩架飛往韓國。
關稅只是一方面，中國海關當局現在正在單獨檢查美國龍蝦進口，這導致了嚴重的通關延誤，如果出口龍蝦在運往客戶之前死亡，這樣損失極大。
加拿大漁業出口額(百萬加元)
貿易壁壘威脅不止來自於中國，令美國龍蝦銷售商更頭痛的是，加拿大對歐盟出口龍蝦取消了8%的關稅，原因是要應對《全面經濟貿易協定》(CETA)。取消加拿大龍蝦關稅給美國出口商帶來壓力，侵蝕了美國在歐盟的市場份額。
另一方面，中國巨大的消費使美國生產商生產過剩，壓低了價格，這反過來又使美國龍蝦在其他市場更具競爭力。儘管中國可能對美國海鮮不予理睬，但更低的價格意味著美國龍蝦在其他亞洲市場上超過了加拿大產品。
4「未來高價值食品長期零售增長的85%將集中在亞洲」——加拿大亞太基金會
加拿大生產商面臨的另一個問題是市場心態的繁榮，2018年12月龍蝦價格達到前所未有的9美元。買家而非市場需求推高了價格，這反過來又造成了龍蝦供應鏈的瓶頸。
儘管許多人預計由於不利的捕撈條件會導致龍蝦短缺，但事實證明，12月份對龍蝦捕撈非常有利，這推翻了對短缺的預測。新斯科舍省洛克波特科特海洋產品公司的老闆邁克·科特解釋說:「漁民有很多存貨，買家有很多存貨」。
買方和市場需求之間的這種差異已經在12月份大約40%的空運空間沒有被使用這一事實中得到體現。將此與2018年夏季爭奪貨物空間相比較，人們可以看到價格上漲的影響，因為中國買家堅持要求更好的交易。
5、天賜良緣
隨著世界上最大的中產階級越來越多地尋找美味的進口商品，中國對食品安全的擔憂導致了對清潔安全的外國食品進口的強烈需求，加拿大在中國消費者中享有很高的知名度。中國從加拿大進口的主要商品是北美螯龍蝦（大西洋龍蝦），這種甲殼類動物在中國獲得了忠實的追隨者:許多中國人願意花高價購買這一渴望已久的商品。龍蝦已經成為中國日益壯大的中產階級和上層階級繁榮的象徵，數百萬隻龍蝦乘坐包機穿越海洋以滿足需求。
由於加拿大的地理位置、自然資源和該行業的物流需求，加拿大龍蝦相對於其美國競爭對手享有競爭優勢。加拿大生產商看到需求大幅增加，因為他們急於從美國手中奪取市場份額，刺激中國和國內對加拿大大西洋漁業和貨運業務的進一步投資。
然而，目前美國龍蝦的過剩已經降低了它們的價格，導致美國出口商在中國以外的亞洲市場上比加拿大出口商的價格低。此外，還有龍蝦產業過熱的危險，繁榮心態已經導致2019年初龍蝦供過於求，原因是加拿大賣家過度依賴中國持續的熾熱需求。儘管龍蝦行業需要接受這種新的動態，並更加關注中國，但趨勢很明顯：中國對龍蝦的需求一直是整個大西洋沿岸的天賜良機。（本文轉自【順景發】。如有版權問題，敬請聯繫[email protected]。）
【關鍵字】：龍蝦加拿大進出口水產養殖