唯時光與美食不可辜負
河北驢肉火燒
經典漢族美食
推薦理由
驢肉火燒是最經典的北方漢族小吃，廣泛流傳於京津冀地區。河北人民多少代人不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。現在在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。
火燒好不好，一看驢肉，二看火燒。驢肉應該是陳年老湯(熬制多年而成)，先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。「打火燒」是指製作火燒的過程。
把製作好的面劑放到平底的鍋內，然後用特製的木模打壓面劑，使之成型，過會撐住個兒後再打壓一次。這是必不可少的一個工序，所以叫做「打火燒」。然後，上叉火燒。
將要熟的火燒，85%左右熟的時候，也就是只剩下邊位呈現白色的時候，將火燒放到一個體制的叉子上，統一放入火爐燒烤均勻，使火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。還有，夾火燒時可以根據個人口味加上青椒，沒有油膩的感覺。夾好後，澆點湯，就製成了最為正宗的河北驢肉火燒。
正定八大碗
飽含韻味美食
推薦理由
葷不油素不淡來自古城正定的飲食文化傳承！「八仙桌、坐八客、食八菜」是正定古城自唐朝以來最尊貴的飲食儀式，在春節等重大節日用「八個碟子八個碗」待客這樣的風俗從古至今淵源流傳，「正定八大碗」因此成為北方頗具特色的民間傳統菜肴。
正定八大碗包括四葷、四素。八大碗不僅選料精良，做工更是講究，要求葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來滿口留香，咽下去回味無窮。在正定一位姓宋的師傅做了幾十年的傳統八大碗，並將八大碗從民間餐桌登上現代餐飲。
宋記八大碗於2007年入選河北省省級非物質文化遺產，進入飯店的八大碗進一步改良升級，與玉米面餅子、小米粥、玉米粥等粗糧相搭配，吃起來不僅可以體驗古人那樣大塊吃肉的瀟洒，享受大碗喝酒的痛快，還可以佐以粗糧，講究營養均衡和科學飲食。
石家莊金鳳扒雞
河北百年名吃
推薦理由
現代技法傳承老湯風味的河北代表名吃，它浸漬十八味香辛料組成，十八味中草藥，用百年沿用的老湯風味走進了千家萬戶的餐桌，成為河北省會石家莊首屈一指的代表名吃。
石家莊金鳳扒雞始於二十世紀初，已有百年歷史，採用獨特的製作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，並用中藥秘方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀80年代初，馬家雞的經營者們設計了「金鳳」作為商標，並在1984年正式註冊了金鳳扒雞的商標。
「金鳳」扒雞的經營者們在繼承老字號的傳統之上，又改進了加工工藝，設計出專門的不鏽鋼夾層鍋取代原來的大鐵鍋，變明火加熱為蒸汽加熱，產品結構也由過去的單一品種改為扒雞、烤雞、清香雞、童子雞、烤鴨等十餘種產品，並推出真空包裝，使產品儲存期由原來的2-3天延長到90-180天。
平泉羊湯
省級非遺美食
推薦理由
羊湯的來歷有多種傳說，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場溝設圍打獵，在追趕一隻梅花鹿時，一直追到八溝地面。正在這時，不遠處飄來一陣香氣，康熙尋香找來，發現一個小店，店內一回族老者正忙活著在鐵鍋內煮肉，香氣正是從鍋中飄來。
康熙也不問價，直叫：「快來飯！」開店的老者趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，拿了兩個燒餅。康熙食後容光煥發，老者告訴說：「這叫羊雜湯。」康熙覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來：「喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。」
老三羊湯餐飲有限公司的原材料全部來自無污染的大草原西烏旗，喝上一碗羊湯配上一個燒餅，使人一天精神充沛，精神氣爽。老少皆宜，有強身補腎之功效。
皇家專享美食
推薦理由
古代皇帝貢品現代百姓美食，它是張家口有三寶「山藥，莜麵，羊皮襖」，張家口莜麵是塞外人民生活中有最重要的飲食，其原來莜麥是具有五千年種植歷史的塞外高寒農作物，如今，莜麵以其特有的營養價值、保健功能和獨特口味廣受喜愛。
同時莜麵中富含亞油酸，對於人體新陳代謝具有明顯的功效。莜麵吃法頗多，風味各有千秋。可以加工成窩窩、魚兒、拿糕、山藥餅、傀儡、三下鍋兒、山藥洋洋、河撈、磨搽搽、三道箍等，也可以加工成炒麵、糊糊等.....
相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在歸化城吃過莜麵給予很高的評價。乾隆年間，莜麵作為進貢皇帝的食品被送往京城。20世紀50年代，朱德總司令兩次來察哈爾視察都主動要求吃莜麵。
山海關海鮮渾鍋
市級非遺美食
推薦理由
在山海關，火鍋被賦予了另一個名字——渾鍋。作為市級非物質文化遺產，渾鍋成為了山海關的味覺代表。
渾鍋亦作葷鍋，是什錦火鍋的一種。火鍋隨著清軍入關傳到山海關，故惟山海關地區最為正宗。富貴人家有用錫做火鍋的，普通人家多用銅製火鍋，內面掛一層錫，現在火鍋升級成典雅的景泰藍，中間燃以木炭，沸沸騰騰、紅紅火火，是名副其實的美食美器。
山海關渾鍋的特色在海鮮上。用對蝦、海米、蟹肉、牡蠣、銀魚、墨魚仔、皮皮蝦、河螃蟹為主料的渾鍋鮮味濃郁，其特點是白肉肥而不膩、酸菜解膩適口，丸子香嫩爽滑，海鮮提味兒，凍豆腐吸油爽口，讓人百吃不膩，回味綿長。
唐山棋子燒餅
金牌旅遊小吃
推薦理由
唐山棋子燒餅因狀如小鼓、個似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，而且便於攜帶，存放月余不壞。
1924年，豐潤縣兩家飯館首先製作棋子燒餅。上世紀30年代初，棋子燒餅傳入唐山，把原來無餡燒餅改為有餡。此後進入唐山鴻宴飯莊，製作工藝反覆改良和創新，受到顧客歡迎，成為饋贈親友之佳品。
於1997年被中國烹飪協會認定為首屆「中華名小吃」，2014年被河北省旅遊協會評定為「河北特色旅遊名點」，2015年獲得「中國名餅」獎，2016年被河北省旅遊協會評定為「河北省金牌旅遊小吃」、被中國旅遊協會評定為「首屆中國金牌旅遊小吃」。
廊坊香河肉餅
百年傳承美食
推薦理由
香河肉餅又稱為京東肉餅，是河北名吃。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口，紙樣的麵皮兒被油浸成半透明狀了，都能看清楚裡邊的肉餡。
香河肉餅無論從和面到制餡都極為講究。面要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，擀起來得心應手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是羊肉，經過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調料，然後用香油攪拌。
香河肉餅雖然只有200多年的歷史，其前身卻可以追溯到1000多年前的突厥餅。據說當時遊走於我國北方草原大漠的突厥族，因為牛羊肉非常充足，麵食稀少，所以來客人了，請他們吃肉餅，經過上百年的傳承、研究、改進，創造出了風今天味獨特的香河肉餅。
新冀菜代言人
推薦理由
官府菜的活化石，新冀菜的代言人。直隸官府菜從明朝萌芽、清朝興盛到新時期的復興，歷經600多年，被稱為中國官菜的「活化石」，通過吸納中華飲食文化、京師滿漢全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色，形成了獨具風格的新菜系。
直隸官府菜由保定會館研發，主要包括李鴻章燴菜、鍋包肘子、雞里蹦、蜜汁小番茄、驢肉火燒、開花大饅頭等。2016河北首屆旅遊發展大會開幕，保定會館在來淶源太行水鎮設立「冀菜民俗文化博物館」，館內展出百種千冊老菜譜、溫系列瓷器、直隸官府宴、蓮葉托桃宴，更有中心廚房產品展示。與會領導品冀菜、看古籍，仿佛置身歷史長河之中，有感而發：「弘揚燕趙文化，振興河北冀菜，打造中國第九大菜系」。
推薦理由
風情濃郁精緻可口的冀南美味，它從《史記》記載流傳至今，冀南悠久歷史孕育出的獨特飲食文化代表。冀南豆沫細膩滑爽，滋味微咸，清香濃郁，其香醇厚，濃郁撲鼻，回味綿長，喝一口豆沫，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿口留香。
冀南豆沫質樸醇厚，只是一種平民化的小吃，但只要你在邯鄲在街頭真正品嘗過冀南豆沫，就能記住著風情濃郁、精緻可口的冀南邯鄲風味。