想吃點沒吃過的又怕踩雷？

點評高分是否一定靠譜？

公眾號與各類推文一致說好好好感覺這店可以擺國宴了？

跟著我，給你看不說謊的美食點評

讓每一口卡路里都熱有所值！

第一步，你得點個關注嘛~

本期探店：劉佘記麵館

地址：四望亭路7-11號

劉佘記，揚城內一家知名又不知名的小麵館，說其知名，是因為這店開了那麼多年，兩年獲得大眾點評必吃榜以及攜程食美林風味餐廳稱號，說其不知名，畢竟其經營的面品和本地風格並不是十分搭調，一般也想不起推薦這店。喜歡的人，恨不得天天來上一碗，一段時間不吃就甚是想念，討厭的人，噴其太貴，味道平淡，老闆態度二五八萬。

說劉佘記時揚州城內最好吃的一碗面，怕是粉和黑都不會答應，但要說劉佘記是最難找的一碗面，這倒是沒有多少人有意見。

這家小麵館，藏身於四望亭旁高樓大廈背後簡直可稱城中村的巷子內，門頭不大，破破舊舊，配上路旁的積水與泥沙，標準的蒼蠅小館的路數。

推門入內，燈光昏暗，密不透風，掉皮的牆角，灰濛濛的牆面，都在訴說著這店的不講究

然而從店內的裝飾看，老闆卻又走文化范，書法、古琴、名譽、合影均趴在這灰濛濛的牆上，這哪裡是麵館，簡直仿佛一位落魄文人，不拘小節的陋室。

老闆是不是文人我們不知道，做面的認真我們是看到了

湯頭用鯽魚、土雞等料熬制，不添加各種有的沒的東西，每份澆頭都是現炒

而且老闆每次都是親自送面，不委他人，一碗面，一盤現炒澆頭菜，必當客人的面將澆頭倒在面上。江湖傳言，曾有客人和老闆急，這怎倒上了，我就願意一筷子菜一筷子面，老闆不屑道，這樣不好吃。由此可見這老闆脾氣一二。

我吃蘇式面也是囫圇倒入的粗野吃法，所以對老闆此舉倒也沒有太多的想法。

此去是二刷，上次吃了豬雜，這次換個牛雜吧，同為30元

『牛雜麵』30 Rmb

前些日子刷了一加麵館的面，20多，下面一水評論真貴難吃，這30元的面，怕不是更要變本加厲了。

等上一會，老闆端面而上，這牛雜麵，包括了牛肉、牛筋、牛肚，算是受眾較廣的牛雜了。牛肉的質量出乎意料的好，不是那種普通的滷牛肉，而是干切，不用吃，一眼看上去就知道肉質很棒。

牛筋的選料也很棒，並且量也毫不手軟。

牛肚切條狀，是不出所料的軟嫩口感。之前有個朋友吐槽過他們家，說無論是什麼澆頭，他們家炒出來味道都是一樣的....我想對這位朋友說，你說的沒錯....這牛雜麵和豬雜麵確實只是用料不同罷了。

再一說面，據說為店內自製，圓細面，吃口較韌。

湯頭部分，清亮香醇，味道層次非常豐富，而且不膩不幹，實為好湯

在此還是要贊一下 1+麵館的湯底，和劉佘記確實相差不多了。

吹完了，開始吐槽部分

這次牛雜麵中有一個配菜是腐竹，大概3-4條的樣子，烹飪時間不夠，還是硬邦邦的口感，且入口有明顯生澀味，這個著實不應該。

『酸辣牛肉拌面』27 Rmb

同去小夥伴點的是酸辣牛肉拌面

牛肉和湯麵用的是一樣的大塊干切好肉，而拌面這種形態更加適合夏天食用。

【總評】藏身於鬧市的小麵館，環境一般，價格較貴這是事實，湯、面、配料，貨真價值，這亦是事實，一分錢一分貨，便宜的麵館的確大把，然而不加味精不加添加劑的卻又是屈指可數，所以，請別急著吐槽價格，還是各取所需，安心吃面吧。

綜上所述，逛食品鑑團（本期2人）給予劉佘記麵館綜合推薦評級

PS.推薦評級滿分3星，不涉及價格，僅以店內綜合體驗打分，不值得推薦的店不予打分。1星 在附近可以優先選擇的店 2星 相當不錯，值得專門跑去吃 3星 完美無瑕，無懈可擊

本期小編： B站&大眾點評 ID Zidaness 微博：食客令狐沖

吐槽星人&揚州食客

如果你喜歡看真實又優質的探店原創

請順手點個贊

外加關注我

帶你避坑免雷

聽說轉發到朋友圈你的朋友都會比你胖哦~

那麼

下次見