大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

老媽在自己院子中種了很多的蔬菜，一到這個夏季，我們都有吃不完的蔬菜，前幾天老媽來看老婆，給我們帶了一個菜南瓜，兩個冬瓜。這冬瓜可以做菜，一般的南瓜都是燉粥喝，可是這個菜南瓜該怎麼做呢？老媽說做卷煎吃吧，卷煎是我們的傳統美食，裡面有菜配著大蒜或者是蔥吃著非常過癮。

其實南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。在我國，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是南瓜得以登大雅之堂。南瓜中的營養物質非常的豐富，具有解毒，清熱，助消化，降血糖，促進生長的功效，家裡有老人和小孩的要常吃。

老婆最近總是吃不下饅頭，我們北方人很少喜歡吃米飯，所以今天用菜南瓜給老婆做一個卷煎，既增加營養又增強胃口，而且餡多皮薄，吃著非常過癮。下面一起看下具體做法吧。

【卷煎】

食材：麵粉500g，菜南瓜1個，3g酵母粉，鹽，十三香，花椒麵，蚝油，生抽

做法：

1、和面：盆中倒入500g麵粉，再加3g酵母粉，然後用溫水和面，攪拌成絮狀，然後開始和面，這個面要多揉搓一會兒，這樣做出來的更勁道，然後蓋上保鮮膜，醒發一個小時

2、處理南瓜：先將南瓜削皮，將南瓜從中間分開，把裡面的瓜瓤挖出，然後用擦絲器擦成絲，然後放兩勺鹽，攪拌均勻殺一下水分

3、配料：再切點蔥姜，蔥切成末，姜也切成末，盛入碗中備用

4、調餡：先將南瓜擠一下水分，盛入盆中，然後先放入蔥薑末，再放點鹽，再放點蚝油，放點花椒麵，半勺十三香，放點生抽，攪拌均勻

5、卷餅：面發好後取出來，揉搓排氣，切成劑子，然後按壓成餅，用擀麵杖擀成餅狀，將拌好的南瓜鋪到餅上面，把這個餅捲起來，這個卷煎就做好了，醒發10分鐘

6、蒸卷煎：鍋中加水，水燒開之後放篦子和籠布，然後放上卷煎，蓋上蓋子大火蒸25分鐘，然後關火燜5分鐘就可以了

這個餡多皮薄，味道鮮美的卷煎就做好了，老婆說一年都沒有吃這個了，真好吃呀

1、南瓜瓤一定要去除乾淨，南瓜瓤絲比較多，如果沒有去除乾淨的話容易影響口感，

2、南瓜殺一下水分，這樣做出來的卷煎裡面的餡料不會很黏，也不會因為水分過多把皮弄破

大家有沒有吃過卷煎呢？如果喜歡的朋友可以在家試著做一下，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！