前幾天，老家的姨媽來看我們，給我和CC小姨各帶了一大桶自榨花生油，並千叮嚀萬囑咐我倆坐月子一定要吃，說這是自己家種的花生專門去榨的，絕對的綠色無污染。
我尷尬的笑笑說：「家裡超市買的還多著呢。」
「那哪能跟自己榨的比？花生我都是給你倆一個一個挑的個大的，自己榨的健康還吃著香！」
額，是親姨媽沒錯了！
自榨油吃著香是沒錯，但是健康不健康真的不好說。
我發現老人對自製的東西都有著謎一樣的偏愛。
這些自製的東西往往打著純天然、原生態、綠色無污染的旗號,確確實實吸引著很多人。
但如果是三無小作坊自榨的花生油、菜籽油等等，則需要警惕，很可能含有一種毒性極強的物質——黃曲黴素。
黃曲黴素有多危險：
其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強，而且它還是我們已知的最強致癌物質，1mg就是致癌劑量，國際癌症研究機構將其列為1類致癌物。
為啥小作坊自榨油中黃曲黴素超標的可能性更大？
1油料種子比如花生、芝麻、玉米等在儲存過程中易霉變，產生黃曲黴素，而這些種子在榨油前如果沒有進行仔細篩選，榨的油中自然也會含有黃曲黴素。
2農村小作坊，榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質的工藝，也不能對原材料進行精鍊，所以有害物質和雜質太多，也容易變質。
3小作坊衛生風險高，榨油設備、工作人員的衛生標準都很難保證。大多小作坊壓油設備買回來就沒有清洗過，上面陳年油垢遍布，衛生真的沒法保證。
而正規的制油大企業，生產過程有著專業的分揀篩選，而且對壓油機、過濾機等設備，使用前後都有強制清洗消毒，大大降低了黃曲黴素的含量。
並且生產出來的油，還有監管部門的嚴格檢測，合格後才會進入市場。
但是也有有人要說了，油吃之前都高溫殺毒了，還怕啥？
要知道，黃曲黴素至少需要280度以上的高溫才能殺死，而我們平常煎炸蒸煮炒，很難達到這個溫度。
當然，也不是說所有的自製油都不能吃，我們在保證原材料品質，製作過程衛生的前提下，還是可以吃的，但是要注意不要儲存太長時間，同時儘量不給小寶寶吃。
當然，生活中也有其他黃曲黴素可能存在的地方，例如，發霉的筷子、案板、發苦的堅果等。
為了自己的健康，大家一定要養成健康的生活習慣，不吃壞掉的東西，用完的餐具清洗乾淨等，減少黃曲黴素污染的可能。