春風十里 一盞春茶

幾日寒潮一晃而過

春天的模樣才算是真的顯露了

疫情拐點尚未出現

雲和防控復工已經變得井然有序

春茶不等人

跟著春天的腳步悄悄露了頭

茶，是最嬌貴的農作物，養茶之人是靠天吃飯。

每年二月至四月都是雲和採茶的好時候，自去年以來晴雨相間、氣溫偏高的天氣，氣候條件最是利於雲和茶樹安全過冬。前兩日的寒潮過後，氣溫開始漸漸穩定上升，基本保持在9℃以上，隨著各個行業疫情期間復工的開啟，雲和茶園也已經零星開採了。

梯田茶芽、朱村茶園

春茶並非簡單指春天採摘的茶。

在茶界，春茶有著頗為嚴格的定義——一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。相比於其它季節，春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了長達半年的休養生息，使得茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素和胺基酸，不僅湯色鮮亮，味道更是鮮醇，富有保健作用。

相傳茶聖陸羽尤其喜愛春茶，每逢春天到來，都會深入農家，採茶覓泉，評茶品水，找到優質茶葉將其帶回製作，往往惹得來往路人都想進門討要茶水。於是後世便有了「自從陸羽生人間，人間相學事春茶」的美句。

採茶要靠人工，一個一個采出來的才是看得見的好東西。

自古以來，靠天吃飯總是形容莊稼人最貼切的詞語，現如今科技進步，農業也變得機械化，省了能省的人力，而單單是這部分人力的付出，才會給予我們最好的東西。

春江水暖鴨先知，石塘鎮的春天總是特別容易被人感知，這兒有一座以茶山為自豪的山村，名為朱村。

鄒金清/攝

有人說，春天藏在朱村的茶山里，猶如階梯般生長著的茶園，歷經整個寒冬，這個時候的春茶濃縮了天地精華，明媚的春日裡，不妨去跟春茶來一場特殊的約會，漫步朱村茶園，感受漫山遍野的茶香，與自然本該有的親近足以令人忘卻世事浮沉。

雲和朱村村民柳榮偉，生產的「碧螺牌」碧螺春，曾被指定為人民大會堂專用茶，讓「碧螺春」這個具有千年歷史的「貢品御茶」重放異彩。

仙宮湖森林公園也已經有了復甦的樣子，仙宮湖除了人人皆知的魚頭湯之外，另一個金名片便是「仙宮雪毫」。

生在自然條件極為優越的雲和湖畔，茶葉也是鮮嫩的模樣。仙宮雪毫外形渾圓緊潔，鋒苗顯秀，色綠多茸毫，葉底肥壯全芽或半展開。

春日裡，除了來仙宮湖欣賞山水美景之外，還可以前往茶園，識茶、採茶、采野果，親手體驗制茶樂趣，讓身體和心情一起復甦。

除此之外，雲河綠羽、金枝玉葉、雲霧茶、雲和老茶、碧螺春等各種各樣的品種也陸續開始了採摘，這樣的好時節，沖泡一壺鮮嫩的春茶，釋放滿身寒氣吧~

採茶注意事項

採茶時佩戴口罩，不扎堆採摘，茶青過稱時人員佩戴口罩不聚集，且間距要保持2米以上，採茶工在用餐時要做到分開用餐，不聚集、不扎堆。

企業要正確掌握採茶人員的身體健康與接觸情況，嚴禁聘用處於隔離醫學觀察人員和接觸過外來人員的勞動力，做到聘用人員健康、無隱患。

機械炒茶還是人工炒茶，值得商榷一番。 「茶也是活的，人也是活的，你用心對茶，茶就用心對你，很簡單嘛。」想必這是對糾結手工炒茶和機械炒茶問題最好的回答吧。在淳樸敦厚的雲和，大都存留著手工炒茶的技藝，老人們總說：人的雙手，是最富有力量的工具，人在做，天在看，做出的東西自然是千差萬別的。

雲和茶農們趕著好天氣背上竹簍，精心採摘，等到滿載而歸，還要馬不停蹄的進行晾青、殺青、理條等多道工序，如此鮮嫩的時令產物，只有追著時間賽跑，才能為人們呈上一壺香氣撲鼻的好茶水。

揉捻、塑形、提豪、提香，外行看起來四種的動作都差不多，但力度有區別。揉捻是為了讓茶汁滲出來，茶香會多多地出來，提豪是讓茶葉纖毫畢現。

什麼叫做不負春光？ 春日，春茶，閒書，勝景。或者，和喜歡的人，做喜歡的事。

這，就叫做不負春光。

沖泡一壺雲和的好茶啊~茶香能飄千百里，你，嗅到了嗎？

天地精華，花草叢生，各式各樣的生命得以在雲和土地上延續生長，掐下雲和茶樹上最嫩的葉片，泡一壺茶水，喝下去，像花兒一般，得到滋潤和灌溉。

「落日平台上，春風啜茗時」，語出詩聖杜甫之《重過何氏五首》。寥寥數字便將一邊春日品茗，一邊斜看夕陽灑落平台的悠哉游哉表達得淋漓盡致。

一壺雲和茶，茶芽在杯盞中浮沉、浸潤、舒展，香氣撲鼻，此時最易浮躁焦慮的心，便也安穩下來......

冬日的精華，春日的陽光雨露，都藏在了這一杯初春的茶香中。

於是，我們品的不只是茶，而是雲和整個曼妙的春天。

文章來源：雲和文旅